طريقة عمل مكدوس الباذنجان الفلسطيني
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
مكدوس الباذنجان الفلسطيني يعتبر بالنسبة للعديد من العائلات الفلسطينية و اهالي بلاد الشام الجزء الأكثر أهمية في مطبخها هو ما يسمى بخزانة الطعام التي تحتوي على أغذية مختلفة محفوظة بشكل طبيعي لاستخدامها على مدار العام، ويتم إعداد أحدها وهي المكدوس الفلسطيني الشهي عن طريق حشو الباذنجان بالجوز والفلفل الأحمر والثوم وحفظه بزيت الزيتون لمدة 15 يوماً مما يمنحه طعماً فريداً .
المقادير
-
2 كيلو
باذنجان صغير
-
2 كوب
جوز
(مفروم)
-
1 رأس
ثوم متوسط
(مهروس)
-
1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر أو معجون فلفل
(حار)
-
ملح
-
زيت زيتون
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نغسل الباذنجان ونشقه قليلاً من المنتصف حتى نضع الحشوة ثم نضعه في وعاء كبير ونضيف الماء بحيث يغمره تماماً ونتركه يغلي .
-
2
بعد الغليان نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر .
-
3
نملح الباذنجان بالملح الصخري و تسمى هذه العملية ب ( التحنيك ) نضع الباذنجان المسلوق في مصفاة ونتركه جانباً ليتخلص من الماء لأطول و قت ممكن .
-
4
نخلط الجوز والثوم ومعجون الفلفل الحار ونحرك جيداً ثم نجلب الباذنجان ونضع داخل كل حبة كمية مناسبة من الحشوة .
-
5
نرتب الباذنجان في مرطبان كبيربشكل مرصوص حتى يمتلأ ثم نقلب المرطبان فوق مصفاة ونتركه لمدة 24 ساعة حتى نتخلص من الماء الزائد .
-
6
بعد يوم نملأ المرطبان بزيت الزيتون و يمكن خلط زيت الزيتون بزيت الذرة بحيث يغطي حبات الباذنجان تماماً ، و نحتفظ به مغلقاً لمدة اسبوع على الاقل ليصبح جاهز للأكل .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بباذنجان مكدوس فلسطيني. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من إطلاعك على وصفاتنا الأخرى!
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل المكدوس السوري بالتفصيل
المكدوس طبق شعبي سوري أصبح مشهوراً في الدول العربية والأجنبية، وهو الطبق المفضل لدى السوريين على الفطور والعشاء فهو مكون من الباذنجان وفي داخله حشوة مميزة من الجوز والفليفلة الحمراء والثوم، طعمه رائع ولذيذ ويقدم مع الشاي .
2023-10-17
طريقة عمل المكدوس السوري وسر الحموضة والبياض
المكدوس السوري من الأكلات المشهورة حول العالم عبارة عن باذنجان بحشوة مميزة من الفليفلة الحمراء والجوز والثوم ونقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيره بالتفصيل، والمهم ان النتيجة ستكون مكدوش ذون لون فاتح مع سر حالحموضة المحببة
2023-10-17
طريقة عمل مكدوس الباذنجان السريع
مكدوس الباذنجان السريع ، يعتبر المكدوس من المأكولات التي نعشق طعمها على وجبة الإفطار أو العشاء إلا أنه قد يجد البعض طريقة صنعه صعبة وتأخذ وقتاً وجهداً كبيراً، لذا نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة سهلة وسريعة لعمل المكدوس وبربع ساعة فقط .
2023-10-17
طريقة عمل مكدوس الباذنجان الحلبي
مكدوس الباذنجان الحلبي طبق أساسي عند السوريين على الفطور والعشاء وفي أي وقت كان حيث يحب البعض تناوله مع الخبز أو كما هو ويتم تحضيره بطرق مختلفة حسب الذوق، وفي هذه الوصفة نقدم طريقة عمل المكدوس السوري على الطريقة الحلبية حيث يتم استخدام الفلفل الأحمر الحار في الحشوة لأنهم يحبون المأكولات الحارة دائماً .
0 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.