طريقة عمل محشي الخضروات باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي الخضروات باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو لحم ضانى مفروم (لحم غنم)
- 0.25 كيلو لية ضانى (دهن غنم)
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
- 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (مسمار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 حبة كوسة
- 4 حبة باذنجان أسود طويل
- 4 حبة فلفل أحمر (حلو)
- 4 حبة فلفل أخضر (حلو)
خطوات التحضير
-
1
تغسل حبات الخضروات جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تنزع منها الأقماع العليا.
-
2
تقطع كل حبة إلى نصفين بالطول، وتفرغ من الداخل بواسطة ملعقة صغيرة أو بحرف سكين رفيع.
-
3
يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
-
4
تقطع كل حبة بصل إلى 4 أجزاء، ويوضع فى وعاء الكبة ويطحن لمدة 30 ثانية.
-
5
يغسل دهن اللية ويجفف بورق المطبخ بقدر الإمكان، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى البصل فى الكبة.
-
6
يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات والزيت إلى البصل والدهن، وتطحن المكونات جيداً حتى تصبح مثل العجين المتجانس.
-
7
?تعبأ أنصاف الخضراوات بخليط اللحم، وترص فى صينية حرارية وينثر عليها القليل من زيت الزيتون، ثم تغطى جيداً بورق الفويل.
-
8
?تُوضع صينية الخضراوات المحشوة فى الفرن على الرف الأوسط، وتترك من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون البنى المتوسط.
-
9
تُخرج الصينية من الفرن، وتقدم ساخنة مع الأرز أو مكرونة لسان العصفور والسلطة.
