طريقة عمل معجنات بالجبنة سهلة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   حضري الفرن على درجة حرارة 213 C، وافرشي 2 صينية فرن بورق الزبدة.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي الزبدة، الملح وكوب من الماء. حركيهم على نار عالية حتى تذوب الزبدة بالكامل، أبعديها عن النار وأضيفي الطحين دفعة واحدة. حركيهم بشدة بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعماً ثم انقليه الى الميكسر وباستخدام أداة المجداف. اضربيهم على سرعة متوسطة مع إضافة بيضة وراء بيضة والخفق جيداً بعد كل واحدة حتى يتجانسوا قبل إضافة البيضة التالية. أضيفي الجبنة المبشورة واضربيهم.

3. 3

   انقلي العجين إلى كيس الخاص بعصر الحلويات، او استخدمي 2 ملعقة رطبة لصنع كومات من العجين في الصواني المجهزة مع ترك مسافة 5 سم بينهم. اخبزيهم لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يحمروا ويقرمشوا. عندما ينضجوا، أطفئي الفرن واتركي الفطيرات الصغيرة تجف وهي في الفرن والباب مفتوح قليلاً للحفاظ عليهم جميلات المظهر وهشة.

4. 4

   لطهي التفاح من أجل الحشوة:

5. 5

   قشري التفاح، وقطعيه لقطع 25 سم. أذيبي الزبدة في وعاء كبير على نار عالية. عندما تزبد أضيفي التوابل ذلك سيحمّصها ويجعل الرائحة تفوح. ضعي التفاح وحمصيه لمدة 3 - 4 دقائق حتى يحمر. اسكبي 2 ملعقة كبيرة من الماء. العسل وعصير الليمون. اطهيهم لـ 3 - 4 دقائق أخرى أو حتى يقلّ السائل ويصبح التفاح طرياً. اتركيه جانباً ليبرد قليلاً.

6. 6

   ضعي وعاء نظيف على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون بشكل يكفي لتغطية الأسفل. عندما يسخن، اقلي أوراق الميرمية حتى تصبح هشة ونصف شفافة تقريباً لمدة دقيقة. صفّيهم على مناديل ورقية.

7. 7

   ضعي الفطائر في نفس الوعاء بطبقة واحدة ( اعملي على دفعات) واطهيهم لمدة دقيقة لكل جانب لتصبح هشة. صفّيهم على مناديل ورقية.

8. 8

   لتجميع الفطائر مع الطبقة العلوية:

9. 9

   بحرص، اجرحي 3 شقوق في سطح الفطائر واسكبي حشوة التفاح فيها بالملعقة، ثم ضعي شريحة من لحم البقر وورقة ميرمية، رشي زيت الزيتون والفلفل الأسود وقدميهم.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل القرص بالبرتقال

القرص بالبرتقال من المعجنات الشهية التي تحضر في مصر ويمكن تحضيرها للأطفال على الفطور أو أخذها معهم كساندوتش للمدرسة وهو لذيذ جداً ومغذي وتحضيره سهل وسريع ومكوناته بسيطة ومتوفرة حيث تعجن العجينة بالبرتقال ثم توضع في الفرن حتى تأخذ لونها الذهبي الشهي وتقدم .

2023-10-17

طريقة عمل فطائر اللبنة

فطائر اللبنة من الوصفات السورية الشهية السهلة وسريعة التحضير فهي عبارة عن فطائر محشوة باللبنة والنعنع مناسبة لوجبة الفطور أو العشاء ستحبها العائلة بالتأكيد .

2023-10-17

طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن

فطائر البطاطا والجبن من ألذ المأكولات على الفطور والعشاء وتتميز هذه الوصفة بكونها بسيطة وسهلة وسريعة ولا تحتاج الكثير من الوقت والجهد حيث تصنع العجينة وتوضع فيها كرات من الحشوة التي هي عبارة عن بطاطا وزبدة وجبنة وتغلق بإحكام ثم تمد على صينية الفرن وبعد أن تنضج وتأخذ لونها الذهبي الشهي تصبح جاهزة للتقديم .

2023-10-17

طريقة عمل معجنات تركية سهلة

معجنات تركية سهلة بحشواتها المختلفة مشهورة بعجينتها الهشة والقطنية وفي وصفتنا عجينة بدون بيض وحشوة شهية من السجق والجبن والتي سيحبها الجميع .