طريقة عمل الزيتون الأسود

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نقوم بغلي الماء بحسب الكمية المراد تخليلها من الزيتون الأسود وثم نضع به الزيتون الأسود لمدة قصيرة ومن ثم نضع الزيتون الأسود تحت اشعة الشمس لتجفيفه يوما أو يومين بحسب الحاجة مع تقليبه من فترة لأخرى لكي يجف بشكل تام .

2. 2

   ثم يوضع الزيتون الأسود داخل ما يسمى المصفاة أو الإناء ويوضع فيها قدر من الماء ويوضع معه الملح .

3. 3

   ومن ثم نقوم بوضع المصفاة أو الإناء الموضوع فيه الزيتون في مكان دافئ لمدة أسبوع ويوضع بالعادة فوق الإناء ثقل لكبس الزيتون وضغطه لكي يبقى مرصوصا ويمتص الملح بشكل جيد .

4. 4

   وبعد أسبوع نقوم بإزاحة الثقل الموضوع على أعلى الإناء ونقوم بتصفية الماء الموجودة داخل الإناء ونبقي الزيتون داخل الإناء ونقوم بقلب الإناء مع مراعاة المحافظة على الزيتون داخل الإناء لكي نتأكد من تصفية الماء وبعد ذلك نضع على الملح مرة أخرى على سطح الزيتون ويغطى مرة أخرى ويضع عليه الثقل ومن بعد أسبوع نقوم برفع الثقل ونقوم بالتصفية مرة أخرى .

5. 5

   تكرر العملية من ثلاث الى أربع مرات وبعد ذلك نقوم بإخراج الزيتون من الإناء أو المصفاة ونضعه داخل برطمان صغير ونقوم بتعبئته الى ان يمتلأ وهكذا نقوم بتعبئة أكثر من برطمان مع مراعاة اضافة بعض الزيت والخل .

6. 6

   وعند إخراج الزيتون واستخدامه للأكل نقوم بغسله بالخل ونخلطه أو نضع عليه القليل من زيت الزيتون .

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل شوربة السي فوود باللبن

طريقة عمل شوربة السي فوود باللبن خطوة بخطوة وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

الحمام المحشي بالأرز و عين الجمل

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز و عين الجمل خطوة بخطوة وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس بالليمون

طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس بالليمون خطوة بخطوة وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

محاشي مشكلة

طريقة عمل محاشي مشكلة خطوة بخطوة وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل سلطة الكول سلو بالمايونيز

طريقة عمل سلطة الكول سلو بالمايونيز خطوة بخطوة وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

أصابع الموزاريلا المقرمشة

طريقة عمل أصابع الموزاريلا المقرمشة خطوة بخطوة وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 7 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

شوربة اللحم و الشوفان

طريقة عمل شوربة اللحم و الشوفان خطوة بخطوة وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

سلطة الجرجير والمانجو بدبس الرمان

طريقة عمل سلطة الجرجير والمانجو بدبس الرمان خطوة بخطوة وفي 5 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.