محاشي مشكلة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يُوضع حوالي ثلاثة أكواب من الماء مع القليل من الملح في إناء عميق على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان.

2. 2

   ?يُقشر البصل ويُزال الجزء العلوي والسفلي ثم يُوضع في الماء المغلي لحوالي 3 دقائق أو حتى يلين ويسهل تفكيكه.

3. 3

   ?يُنشل من الماء ويُترك جانباً ليبرد.

4. 4

   تُنزع أعواد ورق العنب بعد سلقه وتُوزع في إناء كبيرة بحيث تُغطي نصف القاع ويُغطى النصف الآخر بقلب الكوسا المحفورة.

5. 5

   ?تُذاب السمنة في إناء على نار متوسطة.

6. 6

   ?يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يلين ثم تُضاف الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل.

7. 7

   تُترك على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى يغلط قوام الصلصة قليلاً.

8. 8

   ?يُؤخذ جزء من الصلصة ويُترك جانباً ثم يُخلط الأرز مع المتبقي من الصلصة وتُضاف الأعشاب المفرومة وتُقلب.

9. 9

   ?يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانباً ليبرد تماما .

10. 10

    ?تُحشى الخضروات (البصل، ورق العنب، الكوسا والطماطم) بكمية مناسبة من خليط الأرز – دون ضغط - مع مراعاة ترك مساحةليتغلغل المرق من خلالها.

11. 11

    تُرص في الإناء المُعد (بحيث يكون كل نوع في ركن من الإناء وتكون الخضروات المحشوة على هيئة راق واحد).

12. 12

    يُوضع المرق على النار، يُضاف الجزء المتروك جانباً من الصلصة للمرق ويُترك حتى الغليان.

13. 13

    يُوضع إناء المحاشي على النار ويُسقى بكمية مناسبة من المرق (بحيث يُغطي الخضروات) ثم يُترك حتى الغليان.

14. 14

    ?يُغطى الإناء وتُخفف الحرارة وتُترك المحاشي على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق ثم تُخفف الحرارة إلى هادئة وتُترك المحاشي حتى تمام النضج.

15. 15

    ?تُترك لتبرد قليلاً ثم تُوضع في طبق التقديم ، تُقدم دافئة مع الطيور أو اللحوم المفضلة بجانب سلطة الزبادي.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الأرز بالزبيب و المكسرات

طريقة عمل الأرز بالزبيب و المكسرات بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأرز بالزبيب و المكسرات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل سلطة الكول سلو بالمايونيز

طريقة عمل سلطة الكول سلو بالمايونيز بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الكول سلو بالمايونيز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل الفلفل المحشي بالأرز و اللحم المفروم

طريقة عمل الفلفل المحشي بالأرز و اللحم المفروم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفلفل المحشي بالأرز و اللحم المفروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس بالليمون

طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس بالليمون بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية الدجاج بالبطاطس بالليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .