طريقة عمل التاجينة العراقية باللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع في طنجرة الزيت والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل ونقلبهم .

2. 2

   نضيف بصلتين مفرومين ونقلبهم ليذبلوا ثم نضيف الكاري واللومي المطحون ونحرك .

3. 3

   نضيف اللحم ونقلبه ليتحمر ونتركه لربع ساعة ثم نضيف ماء يغمره ونترك اللحم يغلي لينضج لنصف ساعة ثم نضع رشة ملح .

4. 4

   في هذه الأثناء نضع زيت في طنجرة أخرى و٣ بصلات مفرومة ونقلبهم ليذبلوا .

5. 5

   نضيف الجزر ونضيف لهم الكاري واللومي وسبع بهارات وملح ونقلبهم .

6. 6

   نضيف الشبت المفروم ونقلب ثم نضيف اللحم المسلوق بعد أن صفيناه من الماء ونقلبه .

7. 7

   وأخيراً نضيف الأرز المنقوع والمصفى ونقلبه معهم ونضيف مرق اللحم ليغمرهم ونغطي الطنجرة ونتركهم ينضجوا على مهل .

8. 8

   بهذه الطريقة نكون قد حضرنا أطيب تاجينة من المطبخ العراقي نصبها في طبق التقديم ونزينها باللوز والزبيب المقلي حسب الرغبة وصحة وهنا .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة طبخ التمن بطريقة البزل العراقي

التمن هو الأرز الذي يحضر في العراق وهو طبق شهي يمكن تقديمه في جميع الأوقات ومع كافة أنواع الأطعمة وهو نوعين في المطبخ العراقي إما التمّن المطبّق كما حضرناه سابقاً أو تمّن بزل كما في وصفة اليوم حيث يغلى الماء مع الملح ثم يضاف الأرز ونزيله قبل أن ينضج تماماً ونصفيه ثم نحمصه بالزيت ويقدّم .

2023-10-17

طريقة عمل التمن الاحمر

التمن هو طبق الرز العراقي ويمكن طهيه بعدة طرق سواء سلق في البداية أو تحميص وفيما يلي نقدم التمن الأحمر الذي غالباً ما يقدم مع السمك أو الدجاج أو يقدم كوجبة رئيسية ولونه هكذا لأنه يطهى بمعجون الطماطم ويضاف إليه البصل ومرق الدجاج حتى ينضج ويقدم على الغداء .

2023-10-17

طريقة عمل الباجة الموصلية الاصلية

الباجة الموصلية ،أكلة عراقية الأصل, ويُفضل تناولها في فصل الشتاء لأنها تساعد على الشعور بالدفء، ومكونها الرئيسي هو كوارع و رؤوس الغنم و تحضر بواسطة السلق مع باقة عطرية للتخلص من الزفرة تختلف تسميتها من بلد الى أخر ، في الخليج تسمى كراعين و في مصر تسمى كوارع اما في سورية تسمى مقادم أو ( قشّة ، غمّة ) و اسماء عديدة اخرى .

2023-10-17

مخلمة بيض ولحم عراقية طريقة التحضير

مخلمة بيض ولحم وصفة غنية بالتوابل العراقية مع مفروم اللحمة والبصل المقلي والبطاطا والبقدونس ونكهة الكاري التي أضافت لوناً أصفر شهي وطعماً لايقاوم ثم تعلوه طبقة البيض. وصفة كانت تحضر كوجبة إفطار بابلية في القرن العاشر، وهي اليوم تقدم أيضاً على الفطار إذا رغبتي بذلك. قدمي مخلمة بيض ولحم لعائلتك بجانبها خبز النان أوالخبز الذي تفضلينه .