طريقة عمل السبيط المحشو بالأرز والليمون

طريقة عمل السبيط المحشو بالأرز والليمون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السبيط المحشو بالأرز والليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 جسم سبيط منظف جيداً
• 1 كوب مرقة خضروات
• 0.5 كوب   أرز بسمتي
• 0.25 كوب   صنوبر
• 0.25 كوب   ورق ريحان طازج (مقطع)
• 15 ثمرة زيتون كالاماتا ونزيل النوى
• 2 قطعة ثمرة بصل أخضر كبيرة ت رفيع
• 2 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور (ناعم)
• 2 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع رفيع
• 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس (مقطع)
• 1 بيضة مخفوقة بخفة

مقادير صلصة الطماطم والكابر:

• 4 ثمرة   طماطم ناضجة جداً صغير جداً (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج (مقطع)
• 1 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع رفيع
• 1 فص ثوم (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  يطهى الأرز في إناء كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشطف تحت الماء البارد ويصفى جيداً .

• 2

  في هذه الأثناء يحمص الصنوبر في طاسة على نار متوسطة حتى يحمر ثم يوضع جانباً ليبرد لمدة 15 دقيقة .

• 3

  يقلب الأرز مع الصنوبر وقشر الليمون والكابر والزيتون والبصل الأخضر و الريحان والبقدونس والبيض في طبق متوسط ويتبل بالفلفل الأسود .

• 4

  يحشى السبيط بخليط الأرز وإغلاق الفتحات بعود تسليك الأسنان .

• 5

  تترك المرقة لتغلي في إناء كبيرة  ثم يضاف السبيط المحشو ونخفض الحرارة ويطهي مع تغطيته لمدة 45 دقيقة حتى يلين السبيط .

• 6

  تقلب الطماطم والريحان والكابر والثوم في طبق ويتبل بالفلفل الأسود .