طريقة عمل السبيط المحشو بالأرز والليمون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السبيط المحشو بالأرز والليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 جسم سبيط منظف جيداً
- 1 كوب مرقة خضروات
- 0.5 كوب أرز بسمتي
- 0.25 كوب صنوبر
- 0.25 كوب ورق ريحان طازج (مقطع)
- 15 ثمرة زيتون كالاماتا ونزيل النوى
- 2 قطعة ثمرة بصل أخضر كبيرة ت رفيع
- 2 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع رفيع
- 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس (مقطع)
- 1 بيضة مخفوقة بخفة
مقادير صلصة الطماطم والكابر:
- 4 ثمرة طماطم ناضجة جداً صغير جداً (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع رفيع
- 1 فص ثوم (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يطهى الأرز في إناء كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشطف تحت الماء البارد ويصفى جيداً .
-
2
في هذه الأثناء يحمص الصنوبر في طاسة على نار متوسطة حتى يحمر ثم يوضع جانباً ليبرد لمدة 15 دقيقة .
-
3
يقلب الأرز مع الصنوبر وقشر الليمون والكابر والزيتون والبصل الأخضر و الريحان والبقدونس والبيض في طبق متوسط ويتبل بالفلفل الأسود .
-
4
يحشى السبيط بخليط الأرز وإغلاق الفتحات بعود تسليك الأسنان .
-
5
تترك المرقة لتغلي في إناء كبيرة ثم يضاف السبيط المحشو ونخفض الحرارة ويطهي مع تغطيته لمدة 45 دقيقة حتى يلين السبيط .
-
6
تقلب الطماطم والريحان والكابر والثوم في طبق ويتبل بالفلفل الأسود .