طريقة عمل المسقعة اليونانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   احضري الباذنجان المقطع طوليا و ضعية في مصفاه ثم قومي برش الملح علية و اتركية جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تتخلصي من المياة الموجودة به.

2. 2

   احضري مقلاة و ضعيها على نار عالية ثم سخني بة زيت الزيتون.

3. 3

   اقلي الباذنجان في الزيت حتى يتغبر لونة ثم ارفعية من على النار و ضعية فوق مناديل كي يصفى من الزيت.

4. 4

   في مقلاة على نار متوسطة ، ضعي الزبدة لتسيح ثم اضيفي اللحم المفروم و الملح و الفلفل و البصل و الثوم.

5. 5

   عندما يتحول اللحم المفروم الى اللون البني ، رشي القرفة المطحونة عليها و جوزة الطيب و الأعشاب و البقدونس.

6. 6

   ضعي الطماطم على اللحم و اخلطيها جيدا و اتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

7. 7

   اتركيها تبرد ثم قلبيها في البيض المخفوق.

8. 8

   لعمل صوص البشاميل ابدأي بتسخين اللبن في مقلاة.

9. 9

   سيحي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم اضيفي الدقيق و اخفقيهم جيدا حتى يتماسك القوام.

10. 10

    اخفضي درجة الحرارة ثم صبي الدقيق المخفوق تدريجيا مع الزبد في اللبن الساخن و يقلب حتى يصبح القوام متماسك ثم ضعي الملح و الفلفل الأبيض.

11. 11

    ضعي طبقة من الباذنجان في صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة.

12. 12

    ضعي خليط اللحم بالكامل فوق الباذنجان في الصينية.

13. 13

    اضيفي 1/2 كوب جبن بارميزان و وزعيه على اللحم.

14. 14

    ضعي طبقة اخرى من الباذنجان المتبقي ثم ضعي علية 1/2 كوب جبن بارميزان اخر.

15. 15

    صبي صوص البشاميل فوق الباذنجان و وزعية في الصينية.

16. 16

    ضعي جوزة الطيب فوق الصوص ثم اضيفي باقي جبن بارميزان فوقة.

17. 17

    ضعيها في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

18. 18

    تقدم ساخنة.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.