طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان باللحم لغداء العيد ... قدمي على سفرة غداء العيد أطيب الطبخات المعروفة، جربي طريقة مطبخ سيدتي وأعدي طبخة المقلوبة باللحم الشهية واللذيذة  شاهدي:  مقلوبة اللحم السهلة والسريعة بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    انقعي الأرز المصري والأرز البسمتي مع رشة من الكركم بالقليل من الماء لمدة ساعة.

  • 2

    رشّي القليل من الملح على شرائح الباذنجان حتى تتخلصي من الماء.

  • 3

    حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.

  • 4

    أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه ثمّ أغمري المكوّنات بالماء.

  • 5

    نكّهي اللحم بالكمون، الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والبهارات المشكلة.

  • 6

    اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثمّ نكّهي بالملح بحسب رغبتك.

  • 7

    حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة وقلّي فيه شرائح الباذنجان والبطاطس.

  • 8

    وزّعي دوائر البطاطس المقلية في قعر قدر ورصّي فوقها الباذنجان ثمّ قطع اللحم.

  • 9

    صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر.

  • 10

    نكّهي بالملح، الكمون، الكاري، الفلفل الأسود والكزبرة ثمّ أغمري المكوّنات بمرق اللحم.

  • 11

    اتركي القدر على حرارة متوسّطة حتى يغلي ثمّ خففي النار واتركيه حتى تجف السوائل تماماً أي لحوالي 30 دقيقة.