طريقة عمل الكسكس بالخضار بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكسكس بالخضار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب كسكس
- 0.5 كوب 1 حمص مسلوق أو حمص حب من الليلة السابقة (منقوع)
- 1 بصل (مفروم)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 3 بندورة مفرومة (طماطم )
- 4 كوسة إلى أصابع متوسطة (مقطع)
- 4 بطاطا مقشّرة و مقطّعة إلى أصابع متوسطة
- 4 جزر مقشّر و مقطّع إلى أصابع متوسطة
- 0.5 قطعة ملفوف مقطّعة إلى كبيرة بالطول (كرنب)
- 5 قطعة شرائح يقطين م إلى أصابع متوسطة (قرع)
- 0.5 باقة كزبرة مغسولة غير (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- رشّة فلفل أسود
- ملح (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
نضع الكسكس مع قليل من الزيت و 1/2 كوب ماء و قليل من الملح في قدر على نار هادئة و نتركه إلى أن ينضج .
-
2
نغلي الحمص المسلوق (أو نسلق الحمص المنقوع من اليوم السابق) و نصفيه .
-
3
نقلي البصل المفروم بالزيت إلى أن يذبل و نضيف إليه الثوم و الطماطم و جميع البهارات (فلفل أسود و كمون و كزبرة يابسة) مع القليل من الملح ثم نضيف الحمص مع ما يكفي من الماء ليغمره و نتركه ليغلي .
-
4
بعد أن تغلي الماء نضيف جميع الخضار المتبقية الكوسة و البطاطا و الجزر و القرع و الكرنب ثم نربط باقة الكزبرة الخضراء بخيط ونضعها في المزيج لتنكهه و هكذا نتمكن من إزالتها لاحقاً .
-
5
نضيف ما يكفي من الماء ليغمر الخضار ثم نغطي القدر و نتركه على نار هادئة من حوالي 30 إلى 40 دقيقة إلى أن ينضج الخضار .
الآن بعد أن عرفت كيف تصنع الكسكس بالخضروات، فلماذا لا تجربه بنفسك؟ يمكنك العثور على جميع المكونات التي تحتاجها في متجر البقالة المحلي. وإذا كنت ترغب في إضافة القليل من النكهة الإضافية، فلا تتردد في إضافة بعض التوابل أو الأعشاب إلى المزيج. بالعافية!