طريقة عمل الكرات الذهبية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكرات الذهبية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1.5 كوب جوز
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف
- رشّة ملح
- 3 كوب طحين أرز
- 0.5 كوب سمسم
- 1.5 كوب ماء
- 0.5 كوب سكر بنى غامق
- زيت للقلى
خطوات التحضير
-
1
طريقة عمل عجين الجوز: يفرد الجوز فى صينية مسطحة، ويحمص فى فرن متوسط الحرارة لحوالى دقيقتين، مع الحرص على تقليبه حتى يحمر لونه.
-
2
يُخرج الجوز من الفرن ويُترك حتى يبرد، ثم يسكب فى وعاء الكبة ويطحن حتى يصبح طحيناً ناعماً.
-
3
فى وعاء متوسط، يسكب طحين الجوز والعسل والحليب المكثف والملح، ويعجن باليد جتى يصبح عجيناً لزجاً.
-
4
ثم يُشكل على شكل كريات صغيرة بحجم 1 سم، وترص فى طبق جانبى.
-
5
طريقة عمل الكريات الذهبية: فى وعاء معدنى، يسكب السكر البنى والماء ويترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ فى الغليان، ثم يرفع من على النار.
-
6
يسكب طحين الأرز فى وعاء متوسط، ويسكب فوقه الكرميل على شكل خيط رفيع أثناء التقليب بملعقة خشبية حتى يمتزجا معاً.
-
7
يعجن العجين باليد لبعض الوقت حتى يصبح العجين متماسكاً ويمكن تشكيله.
-
8
يقسم العجين إلى نصفين، ويشكل كل نصف إلى إسطوانتين بسمك 25 سم، وتقطع كل إسطوانة إلى 10 قطع، وتشكل كل قطعة على شكل كرة.
-
9
تُأخذ كل كرة ويضغط عليها فى المنتصف بإصبع اليد لتشكيل فجوة عميقة يوضع بها كرة من عجين الجوز، ثم تغلف بالعجين وتشكل على شكل كرة مرة أخرى وتغمس فى السمسم.
-
10
فى مقلاة عميقة، يسخن الزيت على نار عالية، وتلقى به الكريات المحشوة بحرص وتقلب لمدة دقيقتين حتى يحمر لونهم ثم تنشل من الزيت.
-
11
?تترك الكريات على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم ساخنة .
