الخيارية اللبنانية وصفة من التراث اللبناني ولكن بدون خيار كما يوحي الاسم فهي كوسا مقطعة مقلية مع اللحم والصنوبر ويقدم إلى جانبها الأرز وهي لذيذة جداً .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في طنجرة نضع زيت ونقلب الصنوبر قليلاً ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل وسبع بهارات مع التقليب ونتركهم قليلا على النار .

  • 2

    نضيف الكوسا المقطعة ونقلبهم ونغطي الطنجرة لينضجوا معاً .

  • 3

    في هذه الأثناء في طنجرة أخرى نضع اللبن وبيضة وملعقة نشاء ونخفقهم ثم نغليهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن .

  • 4

    نراقب الكوسا اذا نضجت ونصب اللبن فوقها ونتركهم يتسبكوا ثم نقلي الثوم مع نعناع ونطشها فوق الكوسا بلبن مع تذوق الملح والفلفل إذا احتاج إضافة .

  • 5

    نقدم الخيارية بجانب أرز بالشعيرية، وصفة سهلة وسريعة تشبه الكوسا بلبن ولكن ليست محفورة ومحشية نفس الطعم ولكن بأقل جهد وصحة وهنا .