طريقة عمل الكانيلوني بالجمبري بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكانيلوني بالجمبري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم من مكرونة كانيلوني.
- 500 جم جمبري مجمد صغير الحجم.
- 3 حبة كبيرة طماطم.
- 3 فص ثوم . (مهروس)
- 1 حبة صغيرة فلفل حار مفروم. (إختياري)
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود . (طازج)
- 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 0.5 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة فلادلفيا.
- مكونات صلصة البشاميل الخفيفة
- 0.5 كوب 4 حليب دسم.
- 4 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 مكعب صغير جبنة مطبوخة.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- رشّة جوزة الطيب.
- رشّة فلفل أبيض.
- للوجه
- 0.5 كوب 1 صغير جبنة موتزاريلا دسم.
خطوات التحضير
-
1
تسلق المكرونة في قدر به ماء مغلي و مملح لمدة 10 دقائق .
-
2
تصفى المكرونة من الماء الساخن و توضع في وعاء كبير به ماء بارد ثم تصفى على فوطة مطبخ نظيفة .
-
3
يوضع الجمبري في وعاء كبير و يوضع تحت الماء حتى يتم التخلص من الثلج تماماً ثم يوضع في مصفاه حتى يجف تماماً .
-
4
توضع حبات الطماطم في قدر به ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تصفى و تزال منها القشرة و تضرب في الخلاط .
-
5
في مقلاه عميقة يسخن الزيت و يشوح الثوم والفلفل الحار ثم يضاف عصير الطماطم والملح و الفلفل و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق .
-
6
يضاف الجمبري الي الصلصة و يقلب على حرارة مرتفعة حتى يتشرب السوائل ثم تضاف الجبنة والريحان و تقلب مرة واحدة ثم تطفئ النار و تترك الحشوة جانباً لتبرد .
-
7
يذوب الدقيق مع الحليب جيداً في قدر ثم يوضع القدر على نار متوسطة مع إستمرار التقليب حتى يبدأ في الغليان .
-
8
يضاف مكعب الجبن و الملح و الفلفل و جوزة الطيب .
-
9
توضع طبقة خفيفة من البشاميل في قاع صينية الفرن .
-
10
تمسك كل حبة مكرونة بالطول مع الضغط الخفيف على الجزء الأسفل و الحشو من الجزء الأعلى .
-
11
ترص حبات الكانيلوني في الصينية و تغطى بطبقة أخرى من البشاميل .
-
12
تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم تخرج من الفرن و يضاف لها الجبن الموتزاريلا المبشورة و تدخل تحت شواية الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم .
