الحنيذ الجنوبي ، الحنيذ من الأطباق التي تشتهر بها الجزيرة العربية، ويتم إعدادها بطرق مختلفة وتتميز بسهولة تحضيرها ولكن تحضير الطبق يحتاج إلى ساعات حتى ينضج اللحم ويتكون الطبق من اللحم والأرز ونقدم لك طريقة عمل الحنيذالجنوبي.
المقادير
- 5 كيلو غرامات لحم ضأن (مقطع)
- 8 كوب أرز
- 4 ثمرة بصل
- 1 فلفل أخضر
- 3 ثمرة فلفل أحمر (حار)
- كوب كزبرة خضراء (مفروم)
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 0.5 كوب زبيب
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
- عود قرفة
- 5 حبة قرنفل
- 5 حبة هيل
- 3 ورق الغار
خطوات التحضير
-
1
يوضع الحطب في التنور ويشعل ويتم تركه حتى يتجمر
-
2
في وعاءٍ عميقٍ توضع قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب جيدًا حتى تتمزج المكونات مع بعضها.
-
3
تعمل طبقات من اللحمالمتبل مع السعف بحث تتخلل كل طبقة من اللحم من السعف ويغلق التنور إغلاقًا محكمًا ويترك حتي ينضج اللحم.
-
4
في وعاءٍ عميقٍ يوضع البصل والبهارات وتوضع قطعة شحم الذبيحة ثم تترك لتذوب.
-
5
يضاف الأرز والزعفران والزبيب وتقلب المكونات جيدًا.
-
6
ثم تضاف الكزبرة الخضراء وكمية من الماء حتى تغطى القدر ويترك على نارٍ هادئة
-
7
يسكب الأرز في وعاء التقديم ثم يوضع اللحم.
هذا كل ما في منشور اليوم. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالقراءة ووجدتها مفيدة. إذا كانت لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى تركها أدناه وسأحرص على الرد عليك. شكرا للقراءة!