طريقة عمل الفتة بالخل والثوم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفتة بالخل والثوم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو ١ لحم غنم، قطع, او لحم بقر حسب الزوق
- 2 كيلو ١⁄ ارز مصري، مغسول
- 2 رغيف خبز، بلدي , او 2 خبز بالفرن (محمص)
- ١ بصلة وسط، لسلق اللحم
- 6 فص ثوم ، او مدقوق (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 كوب ١⁄ خل أبيض
- 3 حبة حبوب هيل، او ان
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
صلصة الطماطم:
- فص ١ ثوم (مهروس)
- 2 كوب عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة ١ معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة ١ سمن
- ملعقة ١ صغيره قرفة
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
في حلة كبيرة لسلق اللحم، نضع الماء حتى نصفها ونتركها حتى تغلى ثم نضيف اللحم وعندما يبداْ اللحم بالغليان نضيف البصلة والملح والفلفل الاسود والهيل اي الحبهان. تترك الحلة على النار حتى تمام نضج اللحم.
-
2
في حلة متوسطة، نضع بها ملعقة كبيرة سمن ثم نضيف الارز والقليل من مرق اللحم حتى يغطى الارز بمستوى اعلى منه بمقدار عقلة اصبع، ونتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج.
-
3
?بعد ذلك نكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة، ونضعه في طبق كبير وعميق.
-
4
في طاسة أو مقلاة متوسطة نضع السمن ثم نضيف الثوم ونحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم ويتركوا ليغلوا معا لمدة دقيقتين ثم نضيفهم الى الخبز ويترك حتى يتشرب الخبز المرق بعد ذلك نضع الارز فوق الخبز بشكل منسق.
-
5
نجهز حلة صغيرة أو قدر صغير لتحضير الصلصة، ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والقرفة ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم او نصف كوب ماء حتى تنضج ثم نضيف مقدار منها فوق الفتة حسب الرغبة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الفتة.
