طريقة عمل الفوكاشيا بالطماطم والموزاريلا بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفوكاشيا بالطماطم والموزاريلا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
زيت الأعشاب :
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (مجروش)
- 0.25 ملعقة صغيرة ثوم طازج (مهروس)
- ملح (حسب الذوق)
العجينة :
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 0.5 ملعقة 1 كبيرة سكر
- 0.5 كوب 3 دقيق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 0.5 كوب 1 ماء دافئ
- القليل من زيت الزيتون لدهن العجينه
- 5 حبة طماطم شرائح رقيقه (مقطع)
- شريحة رقيقة من الموزاريلا
- 0.5 كوب أوراق ريحان (طازج)
خطوات التحضير
-
1
تخلط كل المقادير مع بعض وتترك جانباً حتى يكتسب الزيت كل النكهات .
-
2
نخلط المقادير الجافة والزيت مع بعض في وعاء كبير .
-
3
نضيف كوب من الماء ونخلط بالأصابع حتى تتكون عجينة ( ممكن إضافه المزيد من الماء إن لزم الأمر) .
-
4
تنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ونعجن حتى تصبح لينة ومطاطية .
-
5
تشكل على هيئه كرة وتترك في وعاء مدهون بالزيت حتى يتضاعف حجمها ساعة تقريباً .
-
6
ممكن عجنها بالعجانة الكهربائية ولمدة 8 دقائق على سرعة متوسطة .
-
7
بعد التخمير تقسم العجينة إلى قسمين وينقل كل قسم إلى صينية الفرن المدهونة .
-
8
تفرد العجينة بالصينية بواسطة الأصابع مع الضغط إلى شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة .
-
9
يجب مراعاة أن تكون العجينة سميكة .
-
10
تغطى بعد الفرد وتترك لمدة 20 دقيقة .
-
11
ندهن السطح بالزيت بواسطة فرشاة ونضغط مكان الأصابع حتى يظهر الشكل جيداً .
-
12
تخبز الفوكاشيا في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 210 لمدة 18-20 دقيقة حتى يحمر السطح .
-
13
نخرج الفوكاشيا من الفرن ونرفع حرارة الفرن إلى 230 .
-
14
ندهن السطح بزيت الأعشاب (مرة أخرى ) .
-
15
نوزع شرائح الموزاريلا مع ترك مسافات للطماطم .
-
16
نوزع الريحان ونصب القليل من الزيت مرة أخرى .
-
17
تخبز بالفرن مدة 8 دقائق حتى يذوب الجبن .
-
18
تقطع الفوكاشيا وهي ساخنة وتزين بأوراق الريحان الطازجة .
