طريقة عمل الدجاج المشوي مع سلطة لسان العصفور بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج المشوي مع سلطة لسان العصفور سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 13 كيلو 1 قرع مقشر و بعرض 3 سم (مقطع مكعبات)
- 200 جم لسان عصفور
- 3 صدر دجاج مخلي
- 0.5 ثمرة أفوكادو ناضجة ومقشرة ونزيل النوى (مقطعة نصفين)
- 2 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
- 0.25 كوب ورق بقدونس
- زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق فويل .
-
2
يوضع القرع في صينية وينثر عليه فليل من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل ويُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى يلين .
-
3
في هذه الأثناء يسلق لسان العصفور في ماء مغلي وملح حتى يلين ثم يصفى .
-
4
توضع طاسة على نار عالية ويدهن الدجاج من الجانبين بالزيت ويطهى في الطاسة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى ينضج ثم يوضع جانباً لمدة 5 دقائق للراحة ثم يقطع شرائح رفيعة .
-
5
في محضر الطعام يهرس الأفوكادو والريحان وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة .
-
6
يقلب القرع مع لسان العصفور والبقدونس في طبق كبير ثم يوضع في أطباق التقديم ويوضع عليها الدجاج .