طريقة عمل البودينج بزبدة الليمون

خطوات التحضير

1. 1

   يدهن بالزبد 6 أطباق سعة الطبق 200 مل وينثر فتات الخبز في الأطباق ويسخن بلطف الحليب والكريمة وقشر الليمون والزبدة في إناء على درجة حرارة منخفضة ويخفق صفار البيض مع 60 جرام سكر حتى يصبح شاحب ثم يقلب مع خليط الحليب وتصب على فتات الخبز وينقع لمدة 15 دقيقة.

2. 2

   يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية وتوضع الأطباق في صينية فرن ويصب فيها ما يكفي من الماء الساخن ليصل لمنتصف جوانب الأطباق وتغطى الصينية بفويل وتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى مجرد تتماسك ثم نزيل أطباق من الصينية وتبرد (يمكن القيام بذلك يوم مقدماً ويحفظ في الثلاجة).

3. 3

   قبل التقديم يخفق بياض البيض حتى يشكل قمة صلبة ويضاف تدريجياً باقي السكر مع الخفق المستمر حتى تصبح سميكة ومصقول ويفرد 1 ملعقة كبيرة من زبدة الليمون على رأس كل بودينج ويكوم عليها بياض البيض ليغطي القاعدة تماماً ويخبز لمدة 6-10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون فاتح .