طريقة عمل الباجة بالصور

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ننظف الرؤوس وتقطع إلى نصفين مع نزع اللسان منهما، ونغسل الكوارع جيدًا، ونضع اللحوم في قدر مع الفلفل الأسود والخل وعود من القرفة ونجعلها تغلي مرة واحدة للتخلص من الرائحة الزفرة.

2. 2

   ونضع الملح والسكر في قدر وكوبين من الماء ويغلي على النار حتى يمتزج ثم يضاف إليه 2 كوب من الماء البارد،

3. 3

   وفى وعاء عميق نضع اللحوم ثم نضيف إليها الماء والملح والسكر حتى تغطى تمامًا ونغطى الوعاء لمدة 12 ساعة.

4. 4

   نتخلص من الماء ثم نضع اللحوم في قدر نظيف مع الماء وكل البهارات والمنكهات والبصل والليمون والفلفل الحار وتسلق على نار هادئة حتى تنضج تمامًا، وتقدم مع الخبز الصاج والبصل الأخضر والليمون.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل باجة الموصل

باجة الموصل ، أكلة شعبية عراقية تصنع من رأس الخروف المسلوق مع الكراعين والكرشة وتقدم مع الخبز المنقع بماء اللحم، وتعرف بالكويت والخليج بـ"الباجة" أيضا وفي الشام بـ"المقادم" وفي مصر بالكوارع .

2023-10-17

طريقة عمل الباجة العراقية

الباجة العراقية ، تعد من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي، كما أنها محببة لدى الكثير خاصة الأجيال القديمة وتقدم في المطاعم الشعبية في أحياء العراق ، و الباجة عبارة عن رأس الخروف و ارجله بعد سلخها و تنظيفها جيداً و تنظف بواسطة الحرق ، تسلق الباجة مع مجموعة من التوابل العطرية لتكتسب نكهة طيبة و لها طريقة مميزة للتقديم .

2023-10-17

طريقة عمل الباجه على الطريقه العراقيه

الباجه على الطريقه العراقيه ، الباجة هي وصفة عراقية شعبية شهيرة، وتتكون من رأس الغنم واللسان والكوارع (المقادم)، لذلك فهي مفضلة لدى الرجال بصفة خاصة، ومن المهم أخذ الحيطة أثناء سلق اللحم واستخدام مجموعة من البهارات المنكهة التي تقضي على الرائحة غير المحببة، كما أن هذه الوجبة الشعبية الشهيرة تحتاج إلى وقت طويل في التحضير والطهي .