طريقة عمل الأرز المدخن على الفحم
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
1 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
الأرز المدخن على الفحم هو طبق شهي وغني بالفوائد ومن الجدير طبخه حين نقوم بدعوة أحد ما لتناول وجبة الغداء معنا ... فأول خيار سيكون أمامكي سيدتي هو منسف الأرز المدخن على الفحم بطريقة مختلفة تماماً عما عهدتموه .
المقادير
-
كيلو
من أفخاذ الدجاج المنظفة
-
500 جم
من الأرز البسمتي مغسول بالماء جيداً
-
جم
حبة بصل متوسطة الحواحدة
(مقطع)
-
حبة
بصل صغيرة
-
حبة
طماطم واحدة
(مقطع)
-
حبة
ثلاث ليمون جاف
-
كمية بسيطة من البقدونس ال للزينة
(مفروم)
-
لوز مقشور للزينة
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نقوم بتتبيل الدجاج بالمطيبات وهي ملعقة صغيرة من كل :
-
2
ملح - فلفل اسود - هال مطحون - 5 حبات هال صحيح - قرنفل - ثلاث اوراق من الغار المجفف - ثوم بودرة - معجون الطماطم
-
3
ونضع ملعقتين كبرتين من زيت الزيتون ونتبل الدجاج جيدا ونضع حبة البصل الصغيرة مقطعة الى نصفين
-
4
ثم نضيف نصف كأس من الماء ونضعه في وعاء الفرن مغطى بورق القصدير ( الألمنيوم ) ونتركه على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة او حتى تمام الاستواء .... ثم ننزع ورق القصدير ونتركه حتى يتحمر جيداً في الفرن ...
-
5
أثناء عمل الدجاج علينا ان نبدأ بطبخ الأرز ،،،
-
6
نقلي البصل المقطع بزيت دوار الشمس حتى يصبح أحمر اللون ونضيف له ثلاث مكعبات من مرق الدجاج و 5 حبات هال و 5 حبات من القرنفل مع ملعقة كبيرة من الزبيب المجفف وحبات الليمون الجاف ((( يفضّل ان نقوم بتمزيق حبات الليمون من المنتصف بطرف السكين حتى تنالي الطعمة الرائعة منهم ))) ثم نضع فوقهم الطماطم المقطعة ونقلبهم جيداً ...
-
7
نضيف الأرز ومقدار الماء المناسب مع رشة ملح وعند بدء الغليان ننثر في المنتصف القليل من بودرة الزعفران ونغطي الوعاء جيداً ...
-
8
أثناء ذلك علينا بإشعال الفحم جيداً على النار لتصبح جمراً وتحضير وعاء صغير من زيت الزيتون ...
-
9
سيكون في هذا الوقت قد اصبح الدجاج جاهزاً ... قبل استواء الأرز وعلينا ان نحرص على ابقاء القليل من الماء في قعر الوعاء ،،، نضع في منتصف حلة الأرز وعاء زيت الزيتون الصغير ونضع الدجاج المحمر حوله ..، نقوم بإسقاط الجمر المشتعل بواسطة الملقط في الزيت ونقوم بإغلاق حلة الأرز بإحكام وتغطيتها بفوط المطبخ او المناشف لنحرص على ابقاء دخان الفحم داخل الوعاء لتتشربه الدجاج والأرز ..
-
10
ننتظر عشر دقائق ثم نطفئ النار وننتظر عشر دقائق أخرى ونكشف الأرز ونسكبه ونضع الدجاج على الوجه ونزينه باللوز المقلي والبقدونس المفروم ..
وهذا كل شيء! لقد صنعت الآن أرزًا مدخنًا على الفحم. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الطهي باستخدام الفحم، فتأكد من مراجعة البرنامج التعليمي الآخر الخاص بنا حول كيفية صنع الدجاج المشوي على شواية الفحم.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير الأرز المدخن على الفحم؟
يستغرق تحضير الأرز المدخن على الفحم حوالي 31 دقيقة (30 دقيقة تحضير و1 دقيقة طهي).
ما هي مكونات الأرز المدخن على الفحم؟
تحتاج إلى 8 مكونات: كيلو من أفخاذ الدجاج المنظفة، 500 غ من الأرز البسمتي مغسول بالماء جيداً، حبة بصل متوسطة الحجم واحدة مقطعة، حبة بصل صغيرة، حبة طماطم واحدة مقطعة، ثلاث حبات ليمون جاف، كمية بسيطة من البقدونس المفروم للزينة، لوز مقشور للزينة.
لكم شخص تكفي وصفة الأرز المدخن على الفحم؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي
المنسف من الأكلات المشهورة بالمطبخ الاردني وهو شهي للغاية ويمكن تحضيره في بيتكم أينما كنتم بطريقة سهلة وبسيطة كما في هذه الوصفة ويتميز المنسف الاردني باستخدام اللبن الجميد الذي يعطي المذاق الرائع لهذا الطبق فهو عبارة عن طبقة من خبز الشراك والرز واللحم ويقدم اللبن إلى جانبه وهذا الطبق لجميع الأعياد والمناسبات .
2026-07-08
منسف اللحم
حضري أطيب طبخات عيد الأضحى باللحم، وتعلمي من المطبخ الأردني طريقة عمل أشهر الأكلات، المنسف الشهي بطريقة سهلة وناجحة
2026-07-08
أرز المنسف
أرز المنسف ... تعلمي طريقة عمل وصفات الأرز المخصصة لكل الطبخات، وحضري على سفرتك أكلة منسف على الأصول، جربيه اليوم وبالصحة والعافية شاهدي: المنسف الأردني على الطريقة التقليدية بالفيديو
2026-07-08
طريقة عمل رز مدخن بالدجاج والخضار
الرز المدخن بالدجاج والخضار من الأطباق الرئيسية التي تعطي مائدتك شكلاً جميلاً في المناسبات بالإضافة إلى المذاق الرائع للطبق الذي يحبه جميع أفراد العائلة .
2026-07-08
المنسف الأردني الأصلي..بالصور خطوة بخطوة
يعد المنسف من الأطباق التقليدية في الأردن، وهو من أكثر الأطباق الرئيسية تفضيلاً في العزائم والولائم، ولكي تتميزي في تحضير سفرتك وخاصة في المناسبات والعزومات، إجتمع فريق مطبخ سيدتي مع السيدة سميرة بشارات وحضرت لنا المنسف خطوة بخطوة. وبعد الإنتهاء من تناول المنسف أو أي وجبة دسمة يأتي وقت فنجان القهوة، اليك طريقة تحضير القهوة العربية السهلة والسريعة
2026-07-08
منسف
عضو مطبخ سيدتي السيدة Fatoon Anabousi قدمت لنا طبق من أشهى ما يكون وهو المنسف الأردني على طريقتها الخاصة والشهية
2026-07-08
أرز المنسف
أرز المنسف ... تعلمي طريقة عمل وصفات الأرز المخصصة لكل الطبخات، وحضري على سفرتك أكلة منسف على الأصول، جربيه اليوم وبالصحة والعافية شاهدي: المنسف الأردني على الطريقة التقليدية بالفيديو
فيديو
2026-07-08
المنسف الأردني على الطريقة التقليدية بالفيديو
المنسف الأردني على الطريقة التقليدية بالفيديو .. شاهدي طبخات رمضان 2020 ، وقدمي المنسف الأردني الشهي والمميز بطريقة الطبخ الأصلية، وقدميه على سفرتك في رمضان تعلمي أيضاً: المنسف بالدجاج
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.