المنسف من الأكلات المشهورة بالمطبخ الاردني وهو شهي للغاية ويمكن تحضيره في بيتكم أينما كنتم بطريقة سهلة وبسيطة كما في هذه الوصفة ويتميز المنسف الاردني باستخدام اللبن الجميد الذي يعطي المذاق الرائع لهذا الطبق فهو عبارة عن طبقة من خبز الشراك والرز واللحم ويقدم اللبن إلى جانبه وهذا الطبق لجميع الأعياد والمناسبات .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع اللحم في قدر عميق ونغمره بالماء ونتركه يغلي على نار عالية ثم نزيل الزفرة .

  • 2

    بعدها نضيف البصل والفلفل الأسود والزيت والهيل وورق الغار ونترك المزيج يغلي .

  • 3

    أثناء ذلك نكسّر الجميد وننقعه بماء ساخن ثم نضعه في الخلاط الكهربائي حتى نتخلص من التكتلات .

  • 4

    نغسل الرز وننقعه بالماء لحوالي نصف ساعة .

  • 5

    نضع اللبن الرائب في قدر عميق ثم نضع فوقه مزيج الجميد ونضعه على النار حتى يسخن قليلاً دون الغليان .

  • 6

    نضع الحليب الساخن فوق اللحم والمرق ونحرك ونتركها تغلي معاً ونضيف ملعقة سمنة ونحرك ثم نترك المزيج يغلي حتى ينضج اللحم تماماً أي لحوالي ساعة ونصف .

  • 7

    نضع ملعقتين من السمنة في وعاء ونحميها ونضيف عليها الملح والرز بعد أن نصفيه ونقلبه بالسمنة والقليل من الزيت النباتي والكركم ثم نضيف الماء المغلي ونحرك ثم نتركه حتى يغلي .

  • 8

    نغطي القدر ونترك الرز على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر .

  • 9

    نزيل اللحم من اللبن ونصفي اللبن المطبوخ من حبات الهيل وورق الغار والبصل .

  • 10

    نمد خبز الشراك في طبق التقديم ثم نضع عليه القليل من اللبن ثم نسكب الرز ونضع عليه قطع اللحم والمكسرات وبذلك يكون جاهزاً للتقديم إلى جانب زبدية اللبن .

الآن بعد أن عرفت كيف تصنع المنسف مع الجميد، لماذا لا تجربه بنفسك؟ أنا متأكد من أنك ستحبه بقدر ما أحب. وإذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك.