طريقة عمل العيش التركي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير العيش التركي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 كوب 1 ماء دافيء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زبادي للدهن
- حبة سمسم و البركة للتزيين
خطوات التحضير
-
1
?يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
2
?تُذاب الخميرة والسكر في 2/1 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
-
3
?يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
-
4
?يُضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن العجين على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متجانس أملس.
-
5
?يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
-
6
?يُقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
-
7
?يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل بيضاوي أو دائري.
-
8
?يُوضع في صاج فرن، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
-
9
?يُضغط على الخبز بأصابع اليد لعمل فجوات صغيرة ، أو يُمرر طرف سكين حاد على العجين ليشكل خطوط متقاطعة .
-
10
?يُدهن السطح بالزبادي ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.
-
11
?يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
