طريقة عمل كيش السلمون المدخن والبروكلي الفرنسي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش السلمون المدخن والبروكلي الفرنسي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 300 جم طحين (1/4 2 كوب)
- 150 مكعب جم زبدة مقطعة إلى صغيرة (2/3 كوب)
- 1 بيضة
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام حليب
- 500 جم زهيرات البروكلي
- 150 جم سلمون مدخن بشكل خشن (مقطع)
- 250 مل كريما مضاعفة الدسم (1 كوب)
- 3 بيضات
- صفار بيضة
- 0.25 ملعقة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ال (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
ننخل الطحين والملح معاً في وعاء كبير.
-
2
نفرك الزبدة مع الطحين برؤوس الأصابع حتى نحصل على مزيج متجانس ناعم كالرمل ونصنع حفرة في المركز.
-
3
في وعاء آخر نخفق البيضة مع الحليب بشكل خفيف ليمتزجا معاً ثم نصب الخليط في الحفرة نخلط المكونات معاً لنحصل على كرة عجين.
-
4
ندلك العجينة براحة اليد 2-3 مرات ثم نضغطها لتصبح مسطحة نغلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل .
-
5
نمد العجينة وننقلها إلى قالب تارت مدهون مسبقاً بالزبدة ونخزها بشوكة .
-
6
نطهو زهيرات البروكلي على البخار بحيث تبقى قاسية بعض الشيء .
-
7
نمزج الكريما والبيض وصفار البيض في وعاء ونتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
-
8
نوزع زهيرات البروكلي على وجه التارت ثم نضع السلمون فوقها وأخيراً نصب مزيج البيض والكريما على الوجه.
-
9
نخبز مدة 45 دقيقة في فرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
