طريقة عمل كريم باف بعجينة الشو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء نسخن الماء والزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي المكونات .

2. 2

   نضيف الطحين مع التحريك حتى نحصل على عجينة ثخينة نطفئ النار ونتركها لتبرد تماماً .

3. 3

   نضيف البيض والسكر مع الخلط ونصف ملعقة ملح سنحصل على عجينة ناعمة وطرية .

4. 4

   نفرغ العجينة في كيس الحلويات ونبدأ بتشكيل كرات على ورق زبدة في صينية وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية .

5. 5

   الآن في الخفاقة نضع كريمة الويب والسكر البودرة والفانيليا ونخفقهم جيداً لنحصل على كريم باف نفرغه في كيس الحلويات .

6. 6

   نخرج الصينية من الفرن وبعد أن تبرد نشق كل كرة ونفرغها من الداخل ونعصر فيها كريم الباف هكذا الى أن تنتهي كل الكمية .

7. 7

   نقدمها في طبق التقديم مع أناناس أو فراولة أو كيوي ويمكن أن تقدم مع صوص الشوكولا وصحة وهنا .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الشو ناجحة

عجينة الشو (البروفيترول) هي العجينة التي تصنع منها الاكلير وهي لذيذة للغاية ويمكن وضع أي حشوة فيها ومكوناتها عبارة عن زبدة وماء وبيض وطحين تخلط معاً حتى تتشكل العجينة ثم توضع فيها حشوة حسب الذوق وتوضع في الفرن حتى تنضج وتكتسب لونها الذهبي ويمكن تزيينها بالشوكولاته .

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الشو بالحليب

عجينة الشو بالحليب أو عجينة الاكلير، تتكون من مقادير بسيطة لإعداد الحلويات القشرية المفرغة في داخلها، وتصبح مفرغة بعد أن تنتفخ بالفرن، وسرها يكمن في تجفيف العجينة على النار قبل أن تُخبز بالفرن على مرحلتين، و عجينة الشو بالحليب على نوعان خفيفة وثقيلة، ويمكن حشوها بعد خبزها بالكاسترد والكريمة والشكولاته .

2023-10-17

طريقة عمل الاكلير كيك السهل

الاكلير كيك من المعجنات الفرنسية الشهيرة التي يتم حشوها بالكاسترد والكريمة، ونجد في هذه الوصفة الاكلير كيك بمكوناته المميزة التي تعطيه الحلاوة والنعومة الرائعة، وتتميز بخطوة هامة للاكلير عن طريق تسخين الزبدة وتجفيفها على النار مع الطحين، حتى نكتسب القوام القشري للإكير، والذي يتم تخفيفه هنا مع إضافة الميرنغ حتى يغدو الكيك ممتلئ القوام، وغير مفرغ كما في معجنات الإكليرالعادية .