كروستيني الباذنجان وصفة لذيذة وغنية بالفوائد فهي عبارة عن قطع خبز محمص على وجهها خليط من الباذنجان المشوي مع اللبن والطحينة ومزين بالطماطم أو حسب الذوق .

المقادير

للتزيين :

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً ندهن قطع البانجان بزيت الزيتون على الوجهين ونرش عليهم رشة ملح ثم نصفهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن للشوي .

  • 2

    بنفس الطريقة ندهن قطع الخبز ونصفها في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن لتتحمص .

  • 3

    ثم في زبدية نضع اللبن والطحينة والثوم ورشة ملح وفلفل وبابريكا وملعقة زيت زيتون ونخلطهم جيداً .

  • 4

    نخرج الباذنجان بعد أن نضج ونهرسه ثم نخلطه مع خليط اللبن ليمتزجوا جيداً .

  • 5

    نخرج الخبز بعد أن تحمص ونضع على كل قطعة ملعقة كبيرة من الباذنجان المهروس مع اللبن حتى ننهي كل الكمية .

  • 6

    ثم نزين الوجه بقطع الطماطم وأوراق الجرجير أو البقدونس ثم نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .