يشتهر هذا النوع من الخبز في كل من تركيا و بلاد الشام ، و يحضّر خصيصاً في شهر رمضان المبارك و يباع في الاسواق الشعبية و المخابز ، و يتميز بنكهة السمسم و حبة البركة لأنه تضاف له بكميات كبيرة مما يكسبه خصوصة و نكهة رائعة .
المقادير
- 2 كأس دقيق ابيض عادي
- 1 كأس دقيق اسمر ناعم ( نخالة )
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة طعام خميرة جافة
- ماء فاتر
- حبة سمسم و بركة لتزيين الوجه
خطوات التحضير
-
1
نخلط الدقيق الابيض و الاسمر .
-
2
نذيب الخميرة و السكر في القليل من الماء الدافئ .
-
3
نسكب الخميرة فوق الدقيق و نعجن ثم نضيف الملح .
-
4
نضيف الماء بالتدريج بما يتناسب مع كمية الدقيق .
-
5
نعجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة نغطيها و نتركها حتى تختمر .
-
6
نمد العجينة بشكل دائري و بسماكة 2 سم نصنع فيها حفر بواسطة الاصابع
-
7
يمكن ان ندهنها بصفار البيض حتى تكتسب لون ذهبي
-
8
نوزع عليها السمسم و حبة البركة ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 180 مؤية حتى تنضج .
رمضان هو وقت خاص للمسلمين في جميع أنحاء العالم، والخبز التركي الرمضاني طريقة لذيذة للاحتفال بالعيد. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تجربها بنفسك. شكرا للقراءة!
لا توجد تعليقات بعد.