وصفة المعروك الشامي الرمضانية على اصولها

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الحشوة

2. 2

   نزيل البذور من التمر، ونضعه على نار خفيفة مع الزبدة حتى يغدو كالعجينة، ثم نطفئ النار، ونتركه ليبرد

3. 3

   العجينة

4. 4

   نجمع الزبدة والحليب والماء، ونحرك حتى تذوب المكونات على بعضها، ونجمع في وعاء منفصل الطحين والسكر والملح والخميرة

5. 5

   نصب خليط الحليب على المكونات الجافة، ونحرك حتى يتشكل لدينا عجينة ناعمة، ثم ننقلها لسطح العمل، ونعجن 10 دقائق

6. 6

   ننقل العجين لوعاء مدهون بالزيت، ونغطيها كي يتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف من الزمن، ثم نقسم العجين لحوالي 14 كرة صغيرة

7. 7

   نحشو الكرات بالتمر، ونضغطها براحتي اليدين لتصبح مسطحة بالطرفين، وبسماكة 2 سم، ثم نقوم بتحزيزها بخطوط عميقة باستخدام السكين (بحيث تكون الخطوط من مركز الدائرة إلى محيطها)

8. 8

   ندهن مركز الدائرة بقليل من الماء، ونرش عليه السمسم وحبة البركة، وننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونتركها ليتضاعف حجمها، وهي مغطاة ساعة من الزمن

9. 9

   نخبز القطع بالفرن المحمى على حرارة 190 درجة مئوية، لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ثم نخرجها من الفرن وندهن سطحها بالزبدة، ونتركها لتبرد

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل معروك رمضان بمكونات حلبية

معروك رمضان من اكثر الحلويات شهرة في مدينة حلب الشهباء، وينتشر بشكل اكبر خلال شهر رمضان المبارك حتى يصبح ضيف كل سهرة من ليالي رمضان، وتتنوع الحشوات الداخلية له فقد يكون معجون التمر او القشطة العربية المرصعة بحبات الفستق الحلبي او الشوكولا النوتيلا، او احدى انواع الفواكه المقطعة.

2026-07-08

طريقة عمل خبز رمضان التركي

يشتهر هذا النوع من الخبز في كل من تركيا و بلاد الشام ، و يحضّر خصيصاً في شهر رمضان المبارك و يباع في الاسواق الشعبية و المخابز ، و يتميز بنكهة السمسم و حبة البركة لأنه تضاف له بكميات كبيرة مما يكسبه خصوصة و نكهة رائعة .

2026-07-08

طريقة عمل الجرك العراقي بالتمر

الجرك العراقي بالتمر يعتبر من أشهى المعجنات و التي يمكن يتم تناولها في كل الأوقات، تتميز بطعمها الحلو ووجود السمسم الكثيف فيها، وتحشى احياناً بالتمر او الحلقوم، تحضر في الأفران، ويمكن إعدادها في المنزل بطرق مختلفة ونقدم لك طريقة عمل الجرك العراقي بالتمر.

2026-07-08

طريقة عمل الخبز الروماني

الخبز الروماني هو خبز التقاليد والاحتفالات التي يتم تحضيره بعجينة الحليب الطرية مع حشوة الجبنة المتنوعة مع البيض وحبات الزبيب، ويتم تحضير الخبز الروماني بشكل خيوط ملفوفة على محيط القالب وحشوة الجبنة في وسطه، ويقدم مع العسل والحليب المدهون على وجهه.

2026-07-08

طريقة عمل معروك رمضان بالتمر

معروك رمضان بالتمر نقدمه لكم بعجينة كالقطن يمكنكم تحضيره في البيت بكل سهولة في الشهر الفضيل أو في أي وقت فهو لذيذ جداً ويحبه كل أفراد العائلة .