طريقة عمل خبز الكينوا بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الكينوا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم طحين
- 100 جم كينوا ومنخول (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة سمسم حبّ (محمص)
- 60 لتراً مل زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 حبة بيض (ما يعادل 120 جم)
- 120 ملعقة كبيرة 1 من خميرة الخبز الفورية أو 20 جم خميرة (طازج)
- 210 لتراً مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كمية من السميد المتوسط لتشكيل الخبز
- صينية فرن مرشوشة بالسميد أو الطحين
خطوات التحضير
-
1
يخلط الطحين الكينوا المطحون و السمسم والزيت ويبسس ثم يضاف العسل ويخلط .
-
2
تضاف خميرة الخبز الماء المخلوط مع البيض مع العجن 5 دقائق تقريباً ثم يضاف الملح ونواصل العجن 5 إلى 6 دقائق أخرى .
-
3
توضع العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها .
-
4
تنزل العجينة براحة اليد ثم تقسم إلى قطعتين أو ثلاثة وتكور ثم تشكل فوق السميد وترمد جيداً كي تغطى كلياً بالسميد ثم تبسط وتوضع في الصينية ثم تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية إلى أن يتضاعف حجمها .
-
5
يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنايت .
-
6
بواسطة سكين حادة أو موس حلاقة توضع بعض الفتحات على سطح الخبز وتدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة .
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع خبز الكينوا، فلماذا لا تجربه بنفسك؟ خبز الكينوا بديل صحي ولذيذ للخبز التقليدي، ومن السهل صنعه. فما تنتظرون؟ احصل على الخبز!