خبز البر

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

683 سعرة

بروتين

47.3 جم

دهون

4.6 جم

كربوهيدرات

100.9 جم

سكر

3.8 جم

ألياف

21.3 جم

ملح

2.80 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   يتم خلط طحين الخبز والقمح معاً، ويتم نخلهم في وعاء كبير.

2. 2

   تُسكب الخميرة البرية في وعاء، ثم تُقلب مع الطحين لتشكيل عجينة رخوة.

3. 3

   يغطى وعاء الطحين بإحكام بغطاء أو بغطاء بلاستيكي، وتترك العجين لترتاح لمدة 30 دقيقة.

4. 4

   يتم وضع الملح على العجينة ثم الماء والخميرة ويتم عجنها مرة أخرى، ثم يغطى الوعاء مرة أخرى.

5. 5

   يترك العجين للاختمار لمدة ساعة تقريباً، ثم يرفع الغطاء وتفرد العجينة فوق نفسها.

6. 6

   تكرر هذه العملية أربع مرات خلال الساعتين التاليتين، بعد ذلك، يترك العجين يرتاح حتى يتضاعف حجمه لحوالي ساعتين إضافيتين.

7. 7

   ينثر الطحين على سطح مستو، ثم يقلب العجين من الوعاء على السطح المرشوش بالطحين.

8. 8

   يضغط على العجين برفق لأسفل في شكل مستطيل فضفاض، ثم تطوي الزوايا على نفسها، لتشكيل العجين على شكل كرة.

9. 9

   تنقل العجينة إلى وعاء الخبز وتغطى بمنشفة، ثم تترك لمدة ساعتين إضافيتين مع الضغط بلطف بأصابع اليد على العجين، إذا عاد العجين لنفس شكله يترك مرة أخرى، وإذا ترك الإصبع تجويف يتم نقل العجين للبراد.

10. 10

    أثناء وضع العجين في الثلاجة أو تركه مغطى، يتم تسخين وعاء الفرن هولندي على درجة حرارة 500 فهرنهايت، وعندما تصل درجة حرارة الفرن للحرارة اللازمة، يتم تقطيع ورق زبدة مقاس 12 × 12 بوصة.

11. 11

    يقلب العجين على ورق الزبدة، ثم يقطع باستخدام سكين حاد.

12. 12

    يخرج الفرن الهولندي من فرن البوتجاز، ونزع الغطاء بحذر.

13. 13

    تمسك حواف ورق الزبدة، وتنزل العجينة برفق في الفرن الهولندي.

14. 14

    يغطى الفرن الهولندي مع إعادته داخل البوتجاز.

15. 15

    تخفض حرارة الفرن إلى 450 فهرنهايت ويخبز العجين لمدة 30 دقيقة.

16. 16

    يرفع غطاء القدر مع الاستمرار في خبز الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

17. 17

    ينقل إلى رف التبريد ويترك يبرد تماماً قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه.

أسئلة شائعة عن الوصفة

مطاعم ذات صلة

توصيل

توينكي

3.5

توصيل

حلواني طلعت

3.5

توصيل

الجناني

3.5

توصيل

امير الدمياطي

3.5

وصفات ذات صلة

2026-07-08

خبز الكيتو بدقيق اللوز

خبز الكيتو بدقيق اللوز ... لمن يتبعون نظام الرجيم الكيتو لتخسيس الوزن وفقدان الدهون، يمكن صنع وصفات الخبز الخاصة بالكيتو في المنزل بكل سهولة ، تعلمي الطريقة السهلة وتمتعي بطعمه الخفيف والمميز تعلمي أيضاً:  خبز الكيتو دايت

2026-07-08

بيتزا بدون خميرة

بيتزا بدون خميرة ... اكتشفي الطعم الرائع والمميزة لإعداد وصفات عجينة البيتزا بدون استخدام الخميرة، وصفة سهلة وسريعة وبنفس المذاق الرائع للبيتزا، جربيها اليوم في مطبخك شاهدي:  البيتزا بالخضار على طريقة المطاعم بالفيديو

2026-07-08

صينية رز بالدجاج

صينية رز بالدجاج ... وصفة جديدة وسهلة وسريعة نقدمها لك لوجبة الغداء الرئيسية، جربي طبخات الدجاج الرائعة الطعم مع الأرز، وصفة تستحق التجربة شاهدي:  أرز بالدجاج والخضار بالفيديو

2026-07-08

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-08

الخبز العربي في المنزل

الخبز العربي في المنزل .. في ظل الظروف الراهنة من الحجر المنزلي، فلا بدّ لك من تعلّم بعض الوصفات الأساسية على المائدة العربية وهي وصفات الخبز، تعلميها بطريقة سهلة وقدميها ساخنة على سفرتك تعلمي أيضاً:  خبز الصاج المنزلي

2026-07-08

ورق عنب بالزيت بدون لحم

ورق عنب بالزيت بدون لحم .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات المقبلات الشامية الرائعة والمحضرة بورق العنب المميز والمفضل لدى الجميع، قدميه بارداً تعلمي أيضاً:  ورق العنب على الطريقة اليونانية  

2026-07-08

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية ... حضري لوجبة الفطور الصباحي أطيب الأطباق التقليدية العربية بطريقة مميزة وشهية، جربي الفول المدمس من المطبخ الفلسطيني وبالصحة والعافية شاهدي:  فول مدمس بالطحينية بالفيديو

2026-07-08

سلطة المعكرونة بالمايونيز

سلطة المعكرونة بالمايونيز .. وصفة اليوم من السلطات من الوصفات الكلاسيكية على السفرة والمنتشرة والمحبب تواجدها على السفرة العربية، طعمها لذيذ جداً وسريعة التحضير، جربي سلطات المكرونة المنوعة ... وبالصحة والعافية شاهدي:  سلطة المكرونة بالخضار والدجاج بالفيديو