خبز البر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يتم خلط طحين الخبز والقمح معاً، ويتم نخلهم في وعاء كبير.

2. 2

   تُسكب الخميرة البرية في وعاء، ثم تُقلب مع الطحين لتشكيل عجينة رخوة.

3. 3

   يغطى وعاء الطحين بإحكام بغطاء أو بغطاء بلاستيكي، وتترك العجين لترتاح لمدة 30 دقيقة.

4. 4

   يتم وضع الملح على العجينة ثم الماء والخميرة ويتم عجنها مرة أخرى، ثم يغطى الوعاء مرة أخرى.

5. 5

   يترك العجين للاختمار لمدة ساعة تقريباً، ثم يرفع الغطاء وتفرد العجينة فوق نفسها.

6. 6

   تكرر هذه العملية أربع مرات خلال الساعتين التاليتين، بعد ذلك، يترك العجين يرتاح حتى يتضاعف حجمه لحوالي ساعتين إضافيتين.

7. 7

   ينثر الطحين على سطح مستو، ثم يقلب العجين من الوعاء على السطح المرشوش بالطحين.

8. 8

   يضغط على العجين برفق لأسفل في شكل مستطيل فضفاض، ثم تطوي الزوايا على نفسها، لتشكيل العجين على شكل كرة.

9. 9

   تنقل العجينة إلى وعاء الخبز وتغطى بمنشفة، ثم تترك لمدة ساعتين إضافيتين مع الضغط بلطف بأصابع اليد على العجين، إذا عاد العجين لنفس شكله يترك مرة أخرى، وإذا ترك الإصبع تجويف يتم نقل العجين للبراد.

10. 10

    أثناء وضع العجين في الثلاجة أو تركه مغطى، يتم تسخين وعاء الفرن هولندي على درجة حرارة 500 فهرنهايت، وعندما تصل درجة حرارة الفرن للحرارة اللازمة، يتم تقطيع ورق زبدة مقاس 12 × 12 بوصة.

11. 11

    يقلب العجين على ورق الزبدة، ثم يقطع باستخدام سكين حاد.

12. 12

    يخرج الفرن الهولندي من فرن البوتجاز، ونزع الغطاء بحذر.

13. 13

    تمسك حواف ورق الزبدة، وتنزل العجينة برفق في الفرن الهولندي.

14. 14

    يغطى الفرن الهولندي مع إعادته داخل البوتجاز.

15. 15

    تخفض حرارة الفرن إلى 450 فهرنهايت ويخبز العجين لمدة 30 دقيقة.

16. 16

    يرفع غطاء القدر مع الاستمرار في خبز الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

17. 17

    ينقل إلى رف التبريد ويترك يبرد تماماً قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه.

مطاعم ذات صلة

توصيل

مخبوزات دمشق

3.5

توصيل

راتيوس بيكيرى

3.5

توصيل

ديكسى كريم دونتس(مغلق مؤقتا)

3.5

توصيل

اوستن كوفي هاوس

3.5

وصفات ذات صلة

فيديو

2023-10-17

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو .. شاهدي وصفات لحوم بالفيديو ، وقدمي طبق صحي وسريع وشهي جداً محضر من لحم الفيليه المطبوخ البهارات المميزة مع ألوان من الفلفل الرومي الصحي، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  فيليه اللحم التركي    

2023-10-17

اومليت خضار مشوي صحي

اومليت خضار مشوي صحي .. تلذذي بوجبة الفطور الصباحي مع أفراد العائلة، وقدمي لهم على السفرة وصفات الأومليت الصحية والشهية، حضريها بإضافة مجموعة من الخضار المميزة شاهدي:  أومليت البيض بالبطاطس بالفيديو

2023-10-17

باستا بالبروكلي صحية

باستا بالبروكلي صحية ... وصفات الباستا تناسب أصناف الخضار المفضلة لديكِ، جربي وصفات الأكل الصحي وقدميها مع البروكلي الشهي واللذيذ تعلمي أيضاً:  باستا بصلصة الريحان

2023-10-17

سمك فيليه مع البطاطس بالفرن صحي

سمك فيليه مع البطاطس بالفرن صحي ... حضري طبخات السمك الشهية والصحية بوصفة سهلة وسريعة، جربي وصفات الأكل الصحي وتمتعي مع عائلتك بالصحة والعافية تعلمي أيضاً:  سمك فيليه بالكاري والكريمة