طريقة عمل فطائر تركي باللحمة والفلفل بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر تركي باللحمة والفلفل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ماء دافئ للعجن
- 0.5 كيلو لحمة (مفروم)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1 حبة فلفل أخضر شرائح
- 1 حبة طماطم مكعبات
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
خطوات التحضير
-
1
يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب البودرة، وتقلب هذه المكونات.
-
2
يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة طرية، وتترك حتى تختمر.
-
3
توضع اللحمة المفرومة في وعاء على النار، ويضاف إليها البصل، وتقلب جيداً.
-
4
تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب جيداً، وتترك حتى تنضج، وتترك حتى تبرد.
-
5
تقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وتفرد بالنشابة على سطح نظيف وجاف حتى تصبح متوسطة السمك.
-
6
تفرد العجين بحيث تصبح على شكل بيضاوي.
-
7
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
-
8
تحشى العجين بخليط اللحمة مع ترك مسافة 2 سم من كل طرف.
-
9
تغلق اطراف العجين لتبصح على شكل قارب، ويوضع على الوجه الفلفل والطماطم.
-
10
يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
-
11
يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
-
12
يقطع، ويرص في الطبق، ويقدم.