فطائر الحليب الروسية وصفة سهلة ولذيذة تحمر في مقلاة لاتحتاج لفرن ومناسبة لفطور أو عشاء خفيف عبارة عن عجينة قطنية بحشوة من الجبن والبقدونس .

المقادير

  • نصف كيلو +١٢٥ غ طحين
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
  • ٢.٥ ملعقة كبيرة زيت
  • ٢ كوب حليب سائل
  • ٢ ملعقة زبدة مذابة للوجه

للحشوة:

  • ٤٠٠غ جبنة فيتا
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • ملح-فلفل

خطوات التحضير

  • 1

    في العجانة نضع كلاً من الطحين والملح والبيكينغ باودر ونخلطهم جيداً .

  • 2

    ثم نضيف الزيت والحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة .

  • 3

    نقسم العجينة إلى ١٠ أو ١٢ كرة ونصفهم في صينية على ورق زبدة ونغطيهم لنصف ساعة ليرتاحوا .

  • 4

    بعد مضي الوقت نفرد كل كرة بشكل دائري ونفرد فيها الحشوة بعد خلطها ثم نطوي العجينة بشكل نصف دائرة .

  • 5

    نكرر العملية بهذا الشكل حتى ننهي كل الكمية لدينا .

  • 6

    نمسح المقلاة التيفال بزيت ثم نضع قطعة الفطائر نحمرها من الطرف الأول ثم نقلبها على الطرف الآخر .

  • 7

    عندما تنضج ندهنها من الوجهين بالزبدة المذابة لتأخذ لمعة وتبقى طرية بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية .

  • 8

    نقدم فطائر الحليب بحشوة الجبنة في طبق التقديم وهي ساخنة وصحة وهنا .