طريقة عمل فريتاتا الإسبراجس بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فريتاتا الإسبراجس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 بيضة
- 24 حزمة 2 إسبراجس مشذبة قطع بطول 4 سم (مقطع)
- 0.5 كوب أعشاب طازجة مقطعة (بقدونس، شبت، ريحان، نعناع،…إلخ)
- 0.66 كوب جبن بارمازيان مبشور (ناعم)
- 0.33 كوب قشدة
- 60 جم جبن ماعز مفتت
- 20 جم زبد
- 1 ثمرة بصل كبيرة (مبشور)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- خضروات ورقية للتقديم
- شبت طازج (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
تذاب الزبدة في صينية فرن مستدرة مقاس 22 سم غير لاصقة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب من آن لأخر حتى يحمر البصل .
-
2
في هذه الأثناء يخفق البيض والقشدة والأعشاب المفرومة و 1/2 كوب جبن بارميزان في طبق ويتبل بالملح والفلفل .
-
3
تسخن شواية فرن على درجة عالية ثم يضاف الإسبراجرس للصينية و يقلب لمدة 5-6 دقائق ثم يصب خليط البيض على خليط الإسبراجس و نلف و نميل الصينية لتوزيع خليط البيض ثم نخفض الحرارة و ينثر جبن الماعز و باقي البارميزان على و يطهى لمدة 10 دقائق حتى يتماسك .
-
4
توضع الصينية تحت الشواية حتى تحمر و تترك 3 دقائق و نمرر سكين على حواف الفريتاتا لتسهيل الإنزلاق على طبق و توضع على طبق التقديم و ينثر عليها الشبت .