فواكه المدبح

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تسلق الفشة والكرشة والطحال ولحمة الرأس في ماء، مع ورق لورا وحبهان وبصل وجزر وكرفس وملح وفلفل

  • 2

    يضاف كرات وكرفس مفروم ويقلب مع ملح وفلفل وزعتر وكمون وشطة وتوابل وكزبرة ناشفة ثم ترفع من على النار

  • 3

    يشوح البصل والثوم المفروم مع زيت الزيتون، ثم تضاف الفشة والطحال المنقوع في ماء ساخن وخل

  • 4

    يضاف الكرات والفلفل الحار وكمون وملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة وبهارات وزعتر وشطة بودرة ثم ترفع من النار

  • 5

    تضاف الفشة على البصل وتقلب مع مكعب مرقة وفلفل حار والتوابل وترفع من على النار

  • 6

    يشوح البصل والثوم المفروم على النار ثم يضاف كرفس وكرات وفلفل حار وطماطم مفرومين

  • 7

    تضاف لحمة الرأس وتقلب مع الماء وكمون وبهارات وشطة بودرة وكزبرة ناشفة وحبهان وروق لورا

  • 8

    تضاف صلصة طماطم وزعتر وملح وفلفل أسود والحمص المسلوق وماء، ويقلب، ويترك ليغلي ثم يقدم