طريقة عمل فواكه المدبح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تسلق الفشة والكرشة والطحال ولحمة الرأس في ماء، مع ورق لورا وحبهان وبصل وجزر وكرفس وملح وفلفل

2. 2

   يضاف كرات وكرفس مفروم ويقلب مع ملح وفلفل وزعتر وكمون وشطة وتوابل وكزبرة ناشفة ثم ترفع من على النار

3. 3

   يشوح البصل والثوم المفروم مع زيت الزيتون، ثم تضاف الفشة والطحال المنقوع في ماء ساخن وخل

4. 4

   يضاف الكرات والفلفل الحار وكمون وملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة وبهارات وزعتر وشطة بودرة ثم ترفع من النار

5. 5

   تضاف الفشة على البصل وتقلب مع مكعب مرقة وفلفل حار والتوابل وترفع من على النار

6. 6

   يشوح البصل والثوم المفروم على النار ثم يضاف كرفس وكرات وفلفل حار وطماطم مفرومين

7. 7

   تضاف لحمة الرأس وتقلب مع الماء وكمون وبهارات وشطة بودرة وكزبرة ناشفة وحبهان وروق لورا

8. 8

   تضاف صلصة طماطم وزعتر وملح وفلفل أسود والحمص المسلوق وماء، ويقلب، ويترك ليغلي ثم يقدم