فخدة ضاني مع الأرز بالمكسرات
المقادير
- 20 جرام بودرة الخردل
- 20 جرام ملح
- 5 جرامات فلفل أسود
- 10 جرامات 7 بهارات
- 20 جرام سكر بني-قراصيا
- 2 حبة بصل
- 2 حبة جزر
- 2 حبة كرفس
- حزمة بقدونس
- 12 عرق زعتر
- 2 كوب أرز بسمتي
- 150 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود
- 1 كوب بازلاء خضراء
- 2 كوب مرق لحم
- ربع كوب مكسرات منوعة
خطوات التحضير
-
1
يفرم الثوم والبصل وتشوح في السمنة أو الزيت ثم يضاف السكر البني
-
2
تشوح جيدا ثم تضاف المكسرات المشكلة والزعتر واللحمة المفرومة
-
3
تشوح جيدا حتى تتعصج اللحمة ثم تضاف البهارات وجوز الطيب وورق لورا وملح وفلفل
-
4
تضاف تعفيرة دقيق حسب الرغبة
-
5
ثم تفتح الفخدة وتوضع بداخلها الحشوة ثم تربط بالدوبارة
-
6
ثم تدهن بعصير الطماطم وتأخذ صدمة على النار حتى تحصل على اللون الذهبي من كل الجهات ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع الأرز
-
7
لعمل الأرزيفرم البصل والجزر والثوم، قبل التشويح على النار
-
8
لعمل الأرز
-
9
تضاف اللحمة المفرومة ثم البسلة وتقلب جيدا
-
10
يضاف الأرز البسمتي والمرقة ثم الماء الساخن والملح والفلفل ويترك حتى تمام النضج
-
11
ثم يقدم مع الفخدة والمكسرات المشكلة
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! أعلم أنه ليس تقليديًا، لكنه أحد الأشياء المفضلة لدي. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في تركها في التعليقات أدناه. وإذا جربت الوصفة، فأنا أحب أن أسمع كيف اتضح لك ذلك.
