عش البلبل بالقشطة...من اامطبخ السوري اخترنا لكِ كنافة عش البلبل بالقشطة حضريها واستعيدي بها الأجواء الرمضانية.
المقادير
1 كوب - من السكر الأبيض لتحضير القطر
- 0.5 ملعقة كبيرة - من الزبدة .
2 ملعقة صغيرة - الحجم من عصير الليمون لتحضير القطر
- 3 كوب - من الحليب السائل .
- 2 ملعقة - من السكر .
- 0.5 كيلو - غرام من الكنافة الرفيعة
- 0.33 كوب - ال من السمنة المذابة أو المارجرين المذاب .
- 6 فص - بعضاً من الفق ال ، و الذي عمله في عملية التزيين لعش البلبل . (مبشور)
- 0.33 كوب - ال من القشطة البقرية ال . (مغلي)
0.33 كوب - من الماء لتحضير القطر
- 0.5 ملعقة صغيرة - 5 من النشا المذاب في ما يعادل كوباً من الماء تحضير القشطة
كيس - فانيليا لتحضير القشطة
خطوات التحضير
-
1
?نقوم بوضع السكر في داخل وعاءاً صغير الحجم مع الماء ، و من ثم تكون عملية تقليبه قليلاً .
-
2
?نضع الوعاء على نار متوسطة الدرجة ، و ذلك حتى وصوله إلى مرحلة الغليان ثم تأتي عملية تخفيف درجة حرارة لنار ، و نترك خليط الماء ، و السكر لمدة مقدارها (5) دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً بدرجة كافية ثم نضيف الليمون مع التقليب المستمر للخليط ، و القيام بغليه لمدة مقدارها دقيقة أخرى .
-
3
نقوم بوضع كل المكونات الخاصة بإعداد القشطة فيما عدا النشا المذاب في الماء ، و ذلك في داخل وعاءاً عميقاً بالقدر الكافي ، و وضعه على النار ، و نقوم بعملية التقليب الخاصة بكل تلك المكونات في داخل الوعاء إلى أن تصل إلى مرحلة الغليان ثم نبدأ بإضافة النشا المذاب في الماء مع القيام بعملية التقليب له مع الخليط بشكل جيد ، و ذلك لضمان وصول الخليط إلى درجة عالية من الكثافة ثم تأتي عملية الصب للقشطة في داخل وعاء وحفظها في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها من جانبنا .
-
4
?نغطي الكنافة ، و ذلك باستعمال قطعة من القماش الرطب ، و حتى لا يجف .
-
5
سنقوم بأخذ خيط الكنافة الرفيع ، و نقوم بعملية لفه ، و ذلك بشكلاً دائرياً ، و بواسطة إصبع الإبهام ، و ننقله إلى داخل صينية الفرن .
-
6
?نقوم بتكرار تلك العملية حتى انتهاء كمية الكنافة الموجودة لدينا.
-
7
?نعمل على ترك الصينية الخاصة بالكنافة في درجة حرارة الغرفة ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة .
-
8
نسكب في صينية الفرن السمنة المذابة ثم تأتي عملية وضع الصينية في الفرن المسخن بشكلاً مسبقاً ، و ذلك على درجة حرارة قدرها (220) درجة مئوية ، و لمدة زمنية مقدارها من ( 20 -25 ) دقيقة مع مراعاة قيامنا بتدوير صينية الكنافة من حين إلى أخر ، و ذلك لضمان نضوجها من شتى النواحي ، و ذلك بشكل جيد .
-
9
نقوم بتصفية الصينية من السمنة ثم تأتي عملية وضع ملعقة صغيرة من القشطة في كل أصبع من الكنافة ، و نصب على سطحها كمية من القطر البارد ، و من ثم نعمل على تزينها ، و تأتي عملية التقديم الخاصة بها في طبق التقديم من جانبنا .
لذلك هناك لديك! دليلنا حول كيفية صنع عش بلبل بالقشدة. نأمل أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. كما هو الحال دائمًا، إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!
