طريقة عمل دولمة الباذنجان التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع الجزء العلوي منه.

2. 2

   يقور الباذنجان ويفرغ داخله.

3. 3

   يغسل مرة أخرى من الداخل والخارج جيداً.

4. 4

   يوضع مقلوب في مصفاة ليتخلص من الماء.

5. 5

   نبدأ في تحضير الحشوة .. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه نصف كمية البصل.

6. 6

   يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم.

7. 7

   يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

8. 8

   تضاف باقي كمية البصل، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتسبك.

9. 9

   يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.

10. 10

    يرفع من على النار، ويضاف إليه الأرز واللحمة والبقدونس والكزبرة والشبت.

11. 11

    تقلب جميع المكونات جيداً، وتوضع جانباً لتهدأ.

12. 12

    يحشى الباذنجان بالخلطة ولكن يراعى عدم ملئه حتى النهاية؛ لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند التسوية.

13. 13

    تذاب مرقة الدجاج في الماء، وتضاف إلى الشوربة، وتخلط جيداً.

14. 14

    ترص شرائح البصل والطماطم في وعاء التسوية.

15. 15

    يرص الباذنجان في الوعاء، ويضاف إليه خليط الشوربة.

16. 16

    يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

17. 17

    يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.

18. 18

    يرص في الطبق، ويوضع فوقه الزبادي.

19. 19

    ?يقدم ساخن.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.