الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل دولمة الباذنجان التركية

طريقة عمل دولمة الباذنجان التركية

Name: طريقة عمل دولمة الباذنجان التركية
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العراقي
Ingredients: نصف كيلو باذنجان; 1 كوب ماء; 1 كوب شوربة "مرقة"; 1 مكعب مرقة دجاج; بصل شرائح; طماطم شرائح; زبادي للتقديم; 1 كوب لحمة مفرومة متعصجة; 1 كوب أرز مصري; 3 كوب عصير طماطم; نصف كوب بقدونس مفروم; ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة; ربع كوب شبت مفروم; 2 حبة بصل مفروم; ملح; فلفل اسود; كمون; كزبرة; زيت

منذ أسبوع 738 زيارات

وقت التحضير

60 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

عدد الافراد

6 أفراد

طريقة عمل دولمة الباذنجان التركية خطوة بخطوة بـ19 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

0.5 كيلو باذنجان
1 كوب ماء
1 كوب شوربة (مرقة)
1 مكعب مرقة دجاج
شريحة بصل
شريحة طماطم
زبادي للتقديم
1 كوب لحمة متعصجة (مفروم)
1 كوب أرز مصري
3 كوب عصير طماطم
0.5 كوب بقدونس (مفروم)
0.25 كوب كزبرة خضراء (مفروم)
0.25 كوب شبت (مفروم)
2 حبة بصل (مفروم)
ملح
فلفل اسود
كمون
كزبرة
زيت

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع الجزء العلوي منه.
2
يقور الباذنجان ويفرغ داخله.
3
يغسل مرة أخرى من الداخل والخارج جيداً.
4
يوضع مقلوب في مصفاة ليتخلص من الماء.
5
نبدأ في تحضير الحشوة .. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه نصف كمية البصل.
6
يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
7
يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
8
تضاف باقي كمية البصل، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتسبك.
9
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
10
يرفع من على النار، ويضاف إليه الأرز واللحمة والبقدونس والكزبرة والشبت.
11
تقلب جميع المكونات جيداً، وتوضع جانباً لتهدأ.
12
يحشى الباذنجان بالخلطة ولكن يراعى عدم ملئه حتى النهاية؛ لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند التسوية.
13
تذاب مرقة الدجاج في الماء، وتضاف إلى الشوربة، وتخلط جيداً.
14
ترص شرائح البصل والطماطم في وعاء التسوية.
15
يرص الباذنجان في الوعاء، ويضاف إليه خليط الشوربة.
16
يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
17
يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
18
يرص في الطبق، ويوضع فوقه الزبادي.
19
?يقدم ساخن.

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير دولمة الباذنجان التركية؟

يستغرق تحضير دولمة الباذنجان التركية حوالي 90 دقيقة (60 دقيقة تحضير و30 دقيقة طهي).

ما هي مكونات دولمة الباذنجان التركية؟

تحتاج إلى 19 مكونات: نصف كيلو باذنجان، 1 كوب ماء، 1 كوب شوربة "مرقة"، 1 مكعب مرقة دجاج، بصل شرائح، طماطم شرائح، زبادي للتقديم، 1 كوب لحمة مفرومة متعصجة، 1 كوب أرز مصري، 3 كوب عصير طماطم، نصف كوب بقدونس مفروم، ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة، ربع كوب شبت مفروم، 2 حبة بصل مفروم، ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة، زيت.

لكم شخص تكفي وصفة دولمة الباذنجان التركية؟

تكفي الوصفة 6 أفراد.

#أكلات أوروبية

المطبخ

المطبخ التركي المطبخ العراقي

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2026-07-08

شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم

طريقة عمل شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم خطوة بخطوة وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.