طريقة عمل دنجو هندي مثل المحلات

دنجو هندي مثل المحلات وصفة ستحفظيها لديك لتحضريها دائماً في البيت لأنها لذيذة ولا داعٍ لشرائها جاهزة وها هي طريقة صنعها بكل سهولة بصوص مميز ورائحة زكية .

المقادير

• 1 علبة حمص
• زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل
• فلفل أخضر حار مفروم حسب الذوق
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الذوق
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• إضافات للصوص:
• زيت
• 3 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون حب
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

خطوات التحضير

نضع القليل من الزيت في طنجرة ونضيف البصل ونحرك حتى يكتسب لوناً ذهبياً . نضيف كلاً من الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونحرك المكونات جيداً لبضع دقائق . نضيف عصير الطماطم ونحرك ونتركه حتى يغلي لبضع دقائق . نضيف التوابل أي كلاً من الكمون والبابريكا والكركم والكزبرة والفلفل الأسود والجارام ماسالا والملح ونحرك . نغطي الطنجرة ونترك المكونات على النار لحوالي دقيقتين أو ثلاث حتى يتسبك الصوص . نضيف القليل من الماء ونحرك ونتركه يغلي ثم نضيف الحمص ونحرك ونتركه يغلي . بعد الغليان نغطي الطنجرة ونترك الحمص على نار هادئة مع الصوص قليلاً . نضيف الكزبرة الخضراء ونحركها مع المكونات حتى تمتزج جيداً . نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف الثوم والكمون الحب ونحرك ثم نضيف البابريكا ونحرك ونطفئ النار . نضع المزيج فوق الحمص ونحرك ونسكبه في طبق التقديم إلى جانب الرز الأبيض وصحة وهنا .