دنجو هندي مثل المحلات وصفة ستحفظيها لديك لتحضريها دائماً في البيت لأنها لذيذة ولا داعٍ لشرائها جاهزة وها هي طريقة صنعها بكل سهولة بصوص مميز ورائحة زكية .
المقادير
- 1 علبة حمص
- زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل
- فلفل أخضر حار مفروم حسب الذوق
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الذوق
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
إضافات للصوص:
- زيت
- 3 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون حب
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات التحضير
-
1
نضع القليل من الزيت في طنجرة ونضيف البصل ونحرك حتى يكتسب لوناً ذهبياً .
-
2
نضيف كلاً من الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونحرك المكونات جيداً لبضع دقائق .
-
3
نضيف عصير الطماطم ونحرك ونتركه حتى يغلي لبضع دقائق .
-
4
نضيف التوابل أي كلاً من الكمون والبابريكا والكركم والكزبرة والفلفل الأسود والجارام ماسالا والملح ونحرك .
-
5
نغطي الطنجرة ونترك المكونات على النار لحوالي دقيقتين أو ثلاث حتى يتسبك الصوص .
-
6
نضيف القليل من الماء ونحرك ونتركه يغلي ثم نضيف الحمص ونحرك ونتركه يغلي .
-
7
بعد الغليان نغطي الطنجرة ونترك الحمص على نار هادئة مع الصوص قليلاً .
-
8
نضيف الكزبرة الخضراء ونحركها مع المكونات حتى تمتزج جيداً .
-
9
نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف الثوم والكمون الحب ونحرك ثم نضيف البابريكا ونحرك ونطفئ النار .
-
10
نضع المزيج فوق الحمص ونحرك ونسكبه في طبق التقديم إلى جانب الرز الأبيض وصحة وهنا .
