دحاريج بالحمص وصفة تراثية لبنانية قديمة وهي غنية بالبروتينات حيث تحتوي على عجين من الطحين والبرغل يطهى مع حمص ولحمة طبق شهي للغاية .

المقادير

للعجينة:

للحمة:

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء نصفي البرغل ونضعه وفوقه ملح وسبع بهارات ونخلط جيداً .

  • 2

    ثم نضيف الطحين ونعجن بعدها نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً .

  • 3

    نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة .

  • 4

    نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وكل كرة نضغطها من الوسط ثم نصفهم في صينية .

  • 5

    في طنجرة نضع السمنة والبصل ونحركه حتى يذبل جيداً .

  • 6

    ثم نضيف اللحمة وملح وقرفة وكمون ونقلبها حتى تنضج .

  • 7

    ثم نضيف عليها الحمص ونصف فوقهم قطع العجين ونغمرهم بالماء ونتركهم حتى يغلوا .

  • 8

    ثم نضيف عليهم الثوم ونغطيهم لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج العجين وبعدها نصبهم في طبق التقديم وصحة وهنا .