طريقة عمل دجاج مشوي بالأنشوجة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج مشوي بالأنشوجة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 دجاجة كبيرة (1.7 كجم)
- 6 قطعة شرائح إنشوجة ت صغير
- 100 جم زبد طري
- 3 ثمرة بصل كبيرة ويدجز (مقطع)
- 1 ثمرة ليمون أضاليا ويدجز (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس رفيع (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع خشن
- 0.25 ملعقة شاي ملح
خطوات التحضير
-
1
?يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية و تبطن فرن بالبصل .
-
2
يقطع شقين عميقين أرجل الدجاج لقطع الأوتار الطويلة التي تمتد على طول الفخذ .
-
3
تقلب الأنشوجة مع الكابر والزبدة و تفرك في جميع أنحاء الدجاج من الداخل و الخارج .
-
4
يعصر الليمون على الدجاج و توضع الودجز داخل تجويف الدجاجة و يتبل الملح و يوضع على البصل .
-
5
يشوى الدجاج في الفرن 3 ساعات مع تغطيته بالحساء في الصينية من آن لأخر ثم يخرج الدجاج و يوضع في طبق و يترك للراحة لمدة 15 دقيقة و إذا كان جلد الدجاج يحتاج يحمر قليلاً نزيد حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع الدجاج على البصل و طهي لمدة 5-10 دقائق إضافية يحمر الجلد جيداً .
