طريقة عمل دجاج محشي مع كوسة محشية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج محشي مع كوسة محشية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نحضر الدجاجتين منظفين بالملح والخل والليمون وطحين وزيت نفركها جيدا ونتركها ساعة منقوعة ثم نشطفها ونزيل جميع الدهون الزائدة عادة تكون عند الرقبة والفخد.

  • 2

    نقوم بتتبيل الدجاج، نفركه من الداخل والخارج بليمونة ونعصره عليه

  • 3

    ثم ندهنه بملعقة ماسترد كبيرة 

  • 4

    و نرش على جميع انحائها كركم 

  • 5

    وملح وبهار مشكل وحبهان مطحون وقرفة وبرش جوزة الطيب

  • 6

    لحشوة الدجاج والكوسة: نحتاج كيلو ونصف كوسة مابين صغيرة ومتوسطة 

  • 7

    وكوب ونصف ارزمنقوعة ومشطوفة نضيف لها ثلثي كيلو لحمة مفرومة وملعقة صغيرة سمنة وقليل من زيت الذرة .

  • 8

    نبهرهم بكركم وبهار مشكل و حبهان مطحون وقرفة وبرش جوزة الطيب ونحشيهم في قلب الدجاجة .

  • 9

    اخيرا نحشي حبات الكوسة بما تبقى من حشو .

  • 10

    نضع الدجاج في الوعاء ونصب ماء حتى يصل منتصف الدجاج .

  • 11

    ونضيف له رشة من البهارات وملح وعصرة ليمون وبصلة مقطعة نصفين ,

  • 12

    نغطيها وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم نخفضها لدرجة  200

  • 13

    ونتركه يغلي مدة ساعتين كاملتين مع المراقبة .

  • 14

    بعد ساعة نضيف الكوسة الى جانب الدجاج .

  • 15

    بعدما تنضج الكوسة (يحتاج ساعة) نقوم بازالته من المرق ونضعه جانبا الى ان يتحمر وجه الدجاج .

  • 16

    اخيرا نقدم الدجاج والى جانبة حبات الكوسة وبعض المرق .

  • 17

    قلي الدجاجة بعد حشيها وتجهيزها بقليل من الزيت وتحميرها من جميع الجهات .

  • 18

    وفي وعاء حجم كبير على النار نضع الدجاج ونصب الماء ايضا حتى يصل لمنتصف الدجاج .

  • 19

    ونضيف البهارات وعصرة ليمون والبصلة .

  • 20

    وبعد ساعة نقوم باضافة الكوسة ونتركه يغلي على نار متوسطة مع الدجاج حتى ينضج ثم نزيله من المرق جانبا حتى التقديم.