طريقة عمل دجاج بالمشمش مع بيستو وبيوريه القرع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالمشمش مع بيستو وبيوريه القرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع المشمش في طبق عازل للحرارة صغير ويغطي بالماء المغلي ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق لينقع ثم يصفى .

  • 2

    يسلق القرع والبطاطس في إناء من الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى تلين .

  • 3

    في هذه الأثناء تذاب الزبدة في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ويضاف البصل ويطهى مع التقليب لمدة 1 دقيقة حتى تلين ثم تضاف السبانخ وتقلب لمدة 2 دقيقة حتى تذبل السبانخ ثم يضاف المشمش ويقلب جيداً ويتبل بالملح والفلفل ونطفئ النار .

  • 4

    بإستخدام سكين حاد صغير نقطع شق أفقي في الجزء السميك من كل الدجاج لعمل جيب ويقسم خليط المشمش بالتساوي بين الجيوب ويتبل بالملح والفلفل.

  • 5

    تدهن طاسة كبيرة غير لاصقة بزيت الزيتون لدهن وتسخن على نار متوسطة ويطهى فيها الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج ثم يقطع شرائح سميكة .

  • 6

    يصفى خليط القرع ونعيده للإناء ويوضع على نار متوسطة ويقلب لإزالة الرطوبة الزائدة ثم يهرس حتى يصبح ناعم ويضاف البيستو ويتبل بالملح والفلفل .