طريقة عمل دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب ماء بارد
- 1.5 كوب أرز الياسمين
- 1 كوب براعم فاصوليا (إختياري)
- 4501 جم 450 شرائح صدور دجاج مخلية سُمكها 1 سم (مقطع شرائح)
- 105 جم معجون كارى أخضر تايلاندى
- 100 جم سنو بي (إختياري)
- 400 مل حليب جوز الهند
- 300 مل مرقة دجاج
- 0.5 حزمة كزبرة الورق مقرطف
- 2 ثمرة ليمون حامض ويدجز (مقطع)
- 1 ثمرة فلفل رومي أخضر منزوعة البذور (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ثمرة بصل ويدجز رفيعة (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نخالة الأرز
- 1 ملعقة كبيرة صوص سمك
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
خطوات التحضير
-
1
يوضع الأرز والماء في إناء ويتبل بالملح و يغطى و يوضع على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار هادئة حتى يمتص الماء ثم نطفئ النار و يترك مغطى لحين التقديم .
-
2
في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى يلين ثم يضاف الكاري و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى تفوح رائحته .
-
3
يضاف حليب جوز الهند والمرقة و يقلب و يترك ليغلي ثم يضاف الدجاج والفلفل والسنو بي إذا رغبت في ذلك ويطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كلياً ثم تقطع نصف الكزبرة و تضاف للكاري و يضاف صوص السمك والسكر و نصف براعم الفاصوليا إذا رغبت و نعصر عليها نصف الليمون و يتبل بالملح و الفلفل والمزيد من صوص السمك والسكر و عصير الليمون إذا رغبت في ذلك .