طريقة عمل ضأني مشوي مع سلطة البسلة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأني مشوي مع سلطة البسلة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 ريش ضأني
- 150 جم بسلة
- 150 جم فاصوليا خضراء صغيرة
- 1 كوب ورق بقدونس
- 0.33 كوب زيت زيتون
- 8 شريحة خبز باجت
- 3 ثمرة فجل رفيعة (مقطع شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مغربية
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر
خطوات التحضير
-
1
تسخن شواية على نار عالية وتقلب التوابل المغربي مع نصف زيت الزيتون في طبق كبير و يضاف اللحم و يقلب ليغطي و يشوي اللحم على الشواية و يطهى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل إلى طبق و يغطى بفول فضفاضة و نحتفظ بها دافئة و يدهن كلا الجانبين من الخبز بباقي الزيت و يحمص على الشواية حتى يحمر .
-
2
في هذه الأثناء يوضع إناء كبير من الماء ليغلي على نار متوسطة ثم نخفض الحرارة و يترك ليغلي بخفة .
-
3
ثم تضاف البسلة و الفاصوليا و تسلق لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح مشرقة ثم تصفى و تشطف تحت الماء البارد و تصفى و تنقل إلى طبق .
-
4
ثم يخفق الزبادي مع زيت الزيتون البكر في طبق و يتبل بالملح و الفلفل و يضاف الفجل و البقدونس للبسلة و الفاصوليا .
-
5
تقسم على أطباق التقديم و ينثر عليها تتبيلة الزبادي و تقدم مع اللحم و الخبز .
