طريقة عمل بسكويت التين مع كريمة الجبن بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بسكويت التين مع كريمة الجبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم دقيق
- 200 جم سكر
- 165 جم زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب تين مجفف صغير (مقطع)
- 0.33 كوب سكر إضافي
- 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور (ناعم)
- 1 ثمرة برتقال القشر مبشور (ناعم)
- 0.5 ملعقة شاي باكينج باودر
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1 ذرة ملح
- 2 بيضة
- 1 بيضة إضافية مخفوقة للدهن
- عصير عنب أحمر
مقادير كريمة المسكربون
- 300 جم جبن مسكربون
- 120 جم سكر بودرة
- 0.66 كوب كريمة
- قشر ليمونة حامض مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة شاي عصير ليمون
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية و يقلب الدقيق مع الباكينج باودر و قليل من الملح في طبق .
-
2
في طبق كبير منفصل يخفق زبد مع سكر حتى يصبح خفيف و هش ثم يضاف البيض واحدة في المرة و يخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس ثم يضاف التين و العسل و القشر ثم يخفق ليتجانس ثم يضاف الدقيق و يعجن بيديك حتى يصبح عجين أملس .
-
3
يقسم العجين نصفين و يوضع على سطح مرشوش بالدقيق و يشكل كل نصف إسطوانة طول كل منه حوالي 20 سم و توضع على قطعة من ورق الزبد مدهونة بالزبد ثم يوضع الورقة على صينية و يدهن بالبيض المخفوق و ينثر عليه السكر الزائد .
-
4
يخبز الإسطوانات لمدة 20 دقيقة مع لف الصينية كل 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم يخرج من الفرن و يبرد على رف سلك و عندما يبرد يوضع على لوحة تقطيع .
-
5
ثم يقطع شرائح بزاوية سُمك الشريحة 1 سم يجب أن تحصل على حوالي 20 شريحة من كل إسطوانة وتوضع الشرائح على صينية مدهونة بالزبدة و تخبز لمدة 5 دقائق ثم يقلب و تخبز لمدة 5-6 دقائق أخرى يجب أن يكون البسكويت ذهبي و جاف تماماً و مقرمش .
-
6
توضع كريمة المسكربون في طبق صغير و نعمل بئر في الوسط و يصب فيه بعض العصير ويوضع حوله البسكويت .