طريقة عمل بسكويت البرتقال الإسباني بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بسكويت البرتقال الإسباني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 0.5 كوب نشا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب زبد سائلة
- 1 كوب سكر
- 2 حبة بشر قشر برتقال كبيرة
- 4 صفار بيض
- 1 كوب سكر بودرة
- 4 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال
خطوات التحضير
-
1
ينخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر فى إناء متوسط.
-
2
?فى إناء عميق، يخفق صفار البيض والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يندمجا، ثم يضاف إليهما بشر البرتقال ويخفق الخليط لثوانى.
-
3
?يذاب الزبد فى مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة عالية.
-
4
يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض وتقلب المكونات معاً بالملعقة، ثم تعجن باليد حتى يتكون عجين ناعم الملمس.
-
5
?يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك العجين ويسهل تشكيله.
-
6
?يُخرج العجين من الثلاجة، وينثر الدقيق على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة بسمك ½ سم.
-
7
بواسطة قطاعات دائرية محدبة الأطراف، يُقطع العجين إلى دوائر ترص فى صوانى خَبز مسطحة مدهونة بالزبد المذاب.
-
8
يُخبز البسكويت فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون.
-
9
يُخرج البسكويت من الفرن ويرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
-
10
طريقة عمل الأيسنج:
-
11
?ينخل السكر البودرة فى وعاء عميق.
-
12
?يضاف إليه عصير البرتقال ويقلبان معاً حتى يمتزجا جيداً.
-
13
?ثم يضاف بشر البرتقال ويقلب الخليط مرة أخرى.
-
14
بواسطة ملعقة صغيرة، يُخذ كمية صغيرة من الآيسينج وتفرد على البسكويت بظهر الملعقة.
-
15
عندما يجف الآيسنج على البسكويت، يرص فى طبق التقديم ويقدم، ويمكن حفظه فى علبة محكمة الغلق فى مكان جاف .
