برياني باللحم المفروم ، البرياني هو طبق يرتكز على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، مع اللحم والخضروات، وفي هذه الوصفة يستخدم لحم البقر لتحضيرها مع زينة من البصل المحمص والكزبرة.

المقادير

ـ للزينة: بصل مقلي، زنجبيل ، كزبرة طازجة

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي لحم البقر في وعاء كبير مع الثوم، الزنجبيل، خليط البهارات، ومرقة الدجاج، اتركي الخليط ليغلي ثم خففي النار ليستمر بالغليان واطهيه بدون غطاء حتى ينضج اللحم لمدة 3 - 4 ساعات. أخرجي اللحم من الوعاء وانقليه إلى صينية فرن مخددة واحتفظي بالسائل. اتركي اللحم ليجف لمدة 2 - 3 دقائق.

  • 2

    سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة - عالية، واعملي على دفعات، حمصي اللحم حتى يحمر ثم اعيديه إلى صينية الفرن واتركي الوعاء جانباً لتبرد قليلاً.

  • 3

    باستخدام شوكتين، قطعي اللحم إلى قطع 5 سم، أعيدي الوعاء على نار هادئة وضعي 2 كوب من سائل الطهي المحفوظ جانباً، حركيهم، ضعي لحم البقر وصوص البندورة ثم اغليهم، مع غطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك. يمكنك سكب المزيد من المرقة اذا بدا الصوص جافاً.

  • 4

    للتقديم :

  • 5

    انقلي نصف كمية الأرز إلى طبق تقديم كبير ضحل. وعلى وجهه ضعي نصف خليط اللحم، ثم غطيه بالأرز المتبقي ثم اسكبي بالملعقة خليط اللحم المتبقي، وزيني الطبق بالبصل والكزبرة والزنجبيل.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع البرياني باللحم المفروم، فقد حان وقت الطهي! هذا الطبق مثالي لمناسبة خاصة أو وجبة غير رسمية مع الأصدقاء والعائلة. قدميها مع بعض الريتا وجانب من السلطة لوجبة كاملة. يتمتع!