برياني كويتي دجاج من أطباق الأرز المتنوعة بتنوع وتعدد البلدان، فكل بلد له طريقة شهية تميزه عن البلد الآخر ، وهذه الوصفة من المطبخ الكويتي، طريقة جداً سهلة وغير معقدة. حضري برياني كويتي دجاج بجانب هذه الوصفة السلطة بأنواعها المتعددة أوالحساء فهو مناسب أيضاً بجانبه.
المقادير
لتحضير الأرز:
- 0.5 جم 2 و أكواب أرز بسمتي أو 400 ، مغسلة
- 0.5 كوب 3 و ماء أو 875 ملم
لتحضير الدجاج:
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 1125 جم 1 بصلة متوسطة أو 125 ، مشرحة
- 2 فص ثوم ، (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة مبروش الزنجبيل
- 500 جم شرائح من صدور الدجاج
- 2 مكعب مرقة الدجاج
- 2300 جم 2 حبات بندورة متوسطة الحأو 300 غرام، مقشرة و (مهروس)
- 0.5 جم كوب زبادي أو 125
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 و مسحوق غارام ماسالا
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 2 ملعقة كبيرة اوراق الكزبرة ال (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
- 0.25 كوب القليل من خيوط الزعفران منقعوعة في أو60 الماء
خطوات التحضير
-
1
ضعي الأرز والماء في وعاء متوسط واطبخيه مع التحريك حتى الغليان، ثم غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة.
-
2
اطفئي النار واسكبيه في طبق كبير لكي يبرد قليلاً.
-
3
في هذه الأثناء، سخني السمن في وعاء كبير، واقلي البصل مع التحريك لمدة 4-5 دقائق أو ليصبح ذهبي اللون.
-
4
اضيفي للبصل الثوم والزنجبيل وحركيه لتظهر منه رائحة عطرة، اضيفي بعد ذلك الدجاج وحركيه حتى يصبح مطبوخاً.
-
5
اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، والبندورة والزبادي مع عصير الليمون ورب البندورة والتوابل.
-
6
اتركي المزيج ليغلي تماماً وذلك لمدة 10 دقائق، اطفئي النار وضعي الصلصة هذه جانباً.
-
7
احضري طنجرة متوسطة الحجم ضعي فيها نصف كمية الأرز المحضرة، ثم اسكبي فوقه صلصة الدجاج، افرشي بعد ذلك أوراق الكزبرة والنعناع فوق الصلصة، وغطيهم بالنصف المتبقي من كمية الأرز.
-
8
اسكبي الزعفران المنقوع بالماء فوقهم، غطي الوعاء، واطبخيهم على نار منخفضة ولمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطبوخاً تماماً.
-
9
قدميه مباشرةً.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بصنع برياني الدجاج الكويتي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك لهذا الطبق، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي.