بردة بلاو وصفة من المطبخ العراقي عبارة عن أرز مطبوخ مع الخضار والدجاج ومغلف برقائق العجين الجاهزة طبق شكله جميل مناسب للعزائم ومذاقه شهي للغاية .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً في طنجرة نضع ملعقتين سمنة ونذوبها ونحمّيها .

  • 2

    نضيف قطع الدجاج نقلبهم مع بعض ثم نضيف البصلة المقطعة وملح وفلفل وكركم وعود قرفة وهيل وأوراق الغار ونغمرهم بالماء للسلق .

  • 3

    في طنجرة أخرى نضع ملعقتين سمنة نذوبهم ونضيف البصلة المفرومة ثم البطاطا نقلبهم ونتركهم ليكسبوا لوناً ذهبياً ثم نضيف البازيلاء والجزر .

  • 4

    نقلبهم ونتركهم ينضجوا قليلاً بعدها نصفي الأرز وقطع الدجاج ونضيف ملح وفلفل ونغمرهم بماء السلق نحركهم ونتركهم ينضجوا على نار هادئة .

  • 5

    الآن نحضر قالب وندهنه سمنة ونصف رقائق العجين عدة طبقات والزوائد نتركها للخارج .

  • 6

    بعد أن يستوي الأرز نقلبه جيداً ونضيفه داخل العجين في القالب ونرش طبقة من اللوز المحمص ثم نرد زوائد العجين حتى نغلق القالب بالكامل .

  • 7

    ندهن العجين مرة أخرى بالسمنة ثم ندخل القالب للفرن حتى يتحمر وبعد أن نخرجه نقلبه في جاط التقديم

  • 8

    وصحة وهنا .