طريقة عمل باذنجان مقلي مايشرب زيت

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل حبات الباذنجان جيداً ونقطع رأسها ثم نقطعها إلى دوائر ونضعها في وعاء عميق .

2. 2

   نرش القليل من الملح فوق الباذنجان ونقلبه حتى يتوزع على قطع الباذنجان جيداً .

3. 3

   نترك الباذنجان بالملح لحوالي ربع ساعة حتى تخرج منه السوائل .

4. 4

   بعدها نفقس البيضة في وعاء ونضع الطحين في وعاء والبقسماط في آخر .

5. 5

   بعد حوالي ربع ساعة نضع حبات الباذنجان على قطعة قماش نظيفة ونغطيها بها ثم نضغط عليها حتى تخرج منها السوائل تماماً .

6. 6

   نغمس قطع الباذنجان بالطحين ثم البيض ثم البقسماط ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية .

7. 7

   نحمي زيت القلي جيداً ثم نضع فيه حبات الباذنجان ونقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة وبذلك تكون جاهزة للتقديم .